És molt senzill emmagatzemar pomes de varietats tardanes al període tardor-hivern. Per fer-ho, només s’han de seguir una sèrie de regles, entre les quals les principals són la recollida oportuna i precisa de fruites, la preparació d’una habitació adequada i un estil d’alta qualitat. Si es prenen aquestes regles amb responsabilitat, les pomes quedaran exactament fins a l'any nou i amb un alt grau de probabilitat, fins a la primavera o fins i tot fins al començament de l'estiu.
Collir pomes
Els fruits s’han d’eliminar del pomer quan acabi la seva plena maduresa, és a dir, quan el color bàsic de la pell comença a aclarir-se i el costat il·luminat pren el color de la capa característic de la varietat. Les pomes no madures s’emmagatzemen malament, es marceixen, es redueixen i perden el gust. Els fruits madurs també s’emmagatzemen poc, la seva polpa adquireix ràpidament un to marró i s’assembla al cotó. El temps de recollida depèn de la varietat. Per exemple, les pomes Golden Delicious es comencen a collir a la tercera dècada de setembre i acaben a la primera dècada d’octubre. I la coneguda Antonovka es cull des de mitjans de setembre fins a mitjans d’octubre (segons la zona climàtica), quan arriba a l’anomenada maduresa extraïble.
La recollida de pomes ha de tenir molta cura, procurant no danyar la capa exterior de cera natural, que protegeix la fruita dels gèrmens i s’assequi. El millor és utilitzar guants de cotó per treure les pomes de les branques.
Si realment voleu mantenir les pomes fresques el màxim temps possible, no utilitzeu recol·lectors. Aquests dispositius són convenients, però sovint lesionen la fruita i, per tant, no són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini.
Només es prenen a les adreces d'interès per a l'emmagatzematge a llarg termini aquelles pomes que no tinguin abolladures, ratlles ni rascades. Per cert, es poden tallar i assecar, posar melmelades, compotes i melmelades. Per descomptat, els fruits cucs i els afectats per malalties no són aptes per emmagatzemar.
Mètodes per emmagatzemar pomes de varietats tardanes
En serradures. Col·loqueu les pomes ben traïdes dels arbres en caixes plenes de serradures seques o encenalls. Per descomptat, s’ha de fer de manera seqüencial, en files, esquitxant cada capa amb serradures. Podeu utilitzar palla en lloc de serradures. Les caixes s’han d’emmagatzemar en un soterrani o celler ventilat, on la temperatura oscil·li entre 0 i + 5 ° C.
En paper. Emboliqueu cada poma amb un tros de paper (podeu utilitzar diaris antics) i, amb molt de compte, procurant no xocar una contra l’altra, poseu-la al fons d’una caixa o caixa. Es recomana fer no més de 3 files perquè els fruits superiors no aixafin els inferiors. Les caixes es col·loquen al soterrani o celler per emmagatzemar-les.
En pel·lícules de polímer. Recentment, els jardiners utilitzen cada vegada més aquest mètode per emmagatzemar varietats tardanes de pomes. La pel·lícula amb un gruix de 30 a 40 micres es ven a botigues especialitzades. Col·loqueu a cada bossa una poma i un petit hisop de cotó mullat amb alcohol etílic. Lligueu bé la bossa amb cordill. Col·loqueu les fruites en files en caixes. Emmagatzemeu les caixes al soterrani o al celler a una temperatura de + 1-5 ° C. Aquest mètode d’emmagatzematge és bo perquè els fruits podrits són ben visibles, cosa que s’hauria de llençar.
Al terra. Cavar un forat de 45-50 cm de profunditat sota el pomer, cobrir el fons i les parets amb branques d’avet o ginebre perquè els ratolins no s’acostin a l’emmagatzematge. Poseu suaument les pomes retirades de les branques en bosses de plàstic i lligueu-les fortament. Poseu les bosses al forat, llenceu-les per sobre amb branques de coníferes i enterreu-les amb terra.
Les pomes s’han d’emmagatzemar d’aquesta manera immediatament abans de l’aparició de gelades reals, quan ja no s’espera un desgel. Les pomes es mantenen fresques durant molt de temps i conserven el seu excel·lent sabor i aroma.
Pomes en escabetx. Antonovka és ideal per a aquest mètode d'emmagatzematge. Renteu els fruits retirats dels arbres i col·loqueu-los en un plat preparat: pots, tina, bóta, cassola, etc. Canvieu les files de pomes amb fulles de grosella negra, cirerer i roure. Prepareu un farcit a raó de 100 g de sal per cada 10 litres d’aigua. Deixem bullir el farcit i després refredem. Ompliu les pomes amb abocament fred, col·loqueu-hi un cercle de fusta damunt, sobre el qual poseu opressió (les pomes haurien de quedar completament cobertes amb abocament). Després d’un dia o dos, porteu el recipient amb les pomes al cobert o al celler.
