No en va, el pa es considera el principal producte de la taula; ni una sola festa russa pot prescindir-ne. Ruddy, cruixent i aromàtic, molt saborós i saludable. I perquè el pa mantingui la seva suavitat i sabor originals el major temps possible, s’ha de guardar adequadament.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu el pa en un recipient especial. El millor és posar-lo en una paperera feta de materials naturals com la fusta. El recipient ha d’estar ben tancat, tenir petits forats de ventilació i estar net, sense restes de floridura ni molles velles. Si el pa anterior hi ha deteriorat, renteu bé la cistella de pa amb aigua sabonosa i eixugueu-la bé abans de posar-hi pa fresc.
Pas 2
Emmagatzemeu el pa de blat i de sègol per separat. En cas contrari, els pals de patata es poden estendre i el menjar es farà malbé. A més, el pa blanc absorbeix l’olor del pa negre i perd el seu sabor natural. Si mengeu constantment dos tipus de pa a casa vostra, obteniu-vos una paperera especial amb diverses seccions aïllades entre si. En absència d’una cistella de pa, emboliqueu els rotllos en bosses de paper separades, però en cap cas en bosses de plàstic: el motlle s’hi desenvolupa més ràpidament.
Pas 3
Tallar el pa correctament. Dividiu el pa al centre i, a continuació, talleu el nombre de peces requerit de la vora formada. Torneu a prémer les parts restants i poseu-les en una cistella de pa o emboliqueu-les amb paper. Cal tallar el pa sobre una taula de fusta o vidre independent.
Pas 4
Congelar les peces sobrants. Si trobeu que no tindreu temps de menjar tot el pa abans que s’assequi, talleu-lo a porcions petites i poseu-lo al congelador. La propera vegada, només cal treure-les, descongelar-les i escalfar-les al microones o al forn.
Pas 5
Estalvieu el pa sec. Feu-ne crostons petits que siguin una bona addició al te o al brou. Per fer-ho, talleu-lo, poseu-lo sobre una plata de forn i poseu-lo al forn. Quan els galets es dauren, ja estan llestos.
