Des de 1736, les patates es conreen a Rússia. És un dels principals productes alimentaris per als humans. Si s’emmagatzema malament, els tubercles de la patata s’arruguen, s’enfosqueixen i perden el gust.
De mitjana, les patates contenen un 75% d’aigua, un 18,2% de midó, un 2% de substàncies nitrogenades (proteïna crua), un 1,5% de sucres, un 1% de fibra, un 0,1% de greixos, un 0,2% d’àcids. A més, és una rica font de diverses vitamines (grups B, K, C, etc.) i minerals (potassi, magnesi, fòsfor, ferro, etc.) que són molt útils per al cos humà. Les patates són un cultiu capaç de patir fongs, malalties víriques i bacterianes. Això es deu a la seva propagació vegetativa (tubercles). Els agents causants d’un gran nombre de malalties es transmeten amb material de plantació. Els tubercles de la patata són un substrat favorable per al desenvolupament de bacteris i fongs, que causen podridures diverses, que causen deformacions dels tubercles, l’aparició d’arrugues, taques, etc. d'humitat pels tubercles. Durant els primers 10 dies posteriors a la collita, les patates perden fins a un 10% d’humitat. Per a l’emmagatzematge, s’ha de col·locar en un soterrani amb una humitat de l’aire del 80-90% i una temperatura d’1-3 ° C. Les patates no s’han d’emmagatzemar a la llum. Sota la influència de la llum solar, una substància molt nociva per al cos humà, la solanina, s’acumula als seus tubercles, cosa que pot causar intoxicacions. Els tubercles també es poden reduir lleugerament. Quan mengeu aquestes patates, assegureu-vos de tallar totes les zones verdes, que normalment es conserven a granel fins a un metre d’alçada. Però és millor posar-lo a cistelles o caixes cobertes de palla. Passat el temps, es canvia la palla mullada per una de seca. Podeu canviar els tubercles de patata amb fulles de sorbal. Per a 100 kg de patates, necessiteu 2 kg de fulles. Eviten que els tubercles es podreixin i es redueixin. Als soterranis dels edificis de gran alçada, on molts habitants de la ciutat emmagatzemen cultius, fa molta calor a causa de les canonades de calefacció properes. Col·loqueu els contenidors d’aigua al cobert per augmentar la humitat de l’aire i evitar que es redueixin les patates.
