La sopa de llet amb peix és un plat finès bastant popular que, sens dubte, gaudireu. Gairebé qualsevol peix vermell és adequat per preparar aquesta sopa, però és millor utilitzar truita, salmó o salmó rosat.
Ingredients:
- 0,5 kg de peix vermell;
- 1 ceba gran;
- 6 pèsols de pimenta negra;
- pebre negre mòlt, sal, espècies preferides;
- 2 tubercles de patata;
- ½ litre de llet de vaca;
- 4 fulles de lavrushka;
- herbes fresques preferides.
Preparació:
- Els tubercles de patata s’han de pelar i esbandir a fons. Després es tallen amb un ganivet afilat en trossos prou grans.
- Poseu les patates picades en un cassó i aboqueu-hi aigua neta. A continuació, el recipient es col·loca sobre una estufa calenta. Després que l’aigua bulli, s’ha de reduir el foc. Bullir les patates gairebé fins que estiguin cuites.
- Aboqueu la llet en una altra cassola poc gran i escalfeu-la sobre els fogons.
- Després que la llet estigui calenta, caldrà abocar-la en una olla de patates.
- Peleu i esbandiu el peix. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo en trossos prou grans. A continuació, submergiu-los a la cassola.
- Després que la sopa comenci a bullir, cal reduir el foc al mínim. Amb un lleuger bull, el plat ha de coure uns 10 minuts.
- S’han de treure les closques de la ceba. Després es renta bé amb aigua freda i es talla a daus molt petits. Després d’això, s’han d’abocar les cebes en una paella, a la qual primer s’ha d’abocar una mica d’oli de gira-sol. Fregiu les cebes a foc mitjà fins que quedin rosses agradables.
- Després que el peix hagi bullit durant 10 minuts, aboqueu el sofregit a la sopa. Al mateix temps, afegiu lavrushka, pebre negre mòlt, sal i els condiments preferits a la cassola. A continuació, la sopa es cou durant 5 minuts més i es retira dels fogons. Poseu una tapa a l’olla i deixeu reposar el plat durant almenys 20 minuts.
- No us oblideu d’afegir herbes fresques rentades i picades finament a la sopa abocada als bols.
