La col en vinagre amb remolatxa és un aperitiu meravellós i saborós que combina molt amb molts plats. Les verdures són ràpides i fàcils de preparar. A més, la col amb remolatxa quedarà bonica a qualsevol taula festiva.
Propietats útils del plat
La col blanca és un vegetal molt útil i ric en vitamines. Està ple de glúcids i proteïnes. També conté pectina, midó i fibra. La col conté molta vitamina C, de manera que els plats amb col en vinagre poden ser excel·lents proveïdors d’aquesta vitamina per al cos humà a l’hivern.
La remolatxa (remolatxa) també és rica en vitamines i, en general, és un vegetal únic pel que fa a les seves propietats útils. Això es deu al fet que la remolatxa conté un conjunt d'elements útils que no es troben en cap altre producte. La majoria d’aquests elements no són destruïts per cap temperatura de cocció.
Per tant, hi ha plats amb remolatxa i col que no només són saborosos, sinó també molt saludables. Es conserva bé a la nevera i es pot cuinar en grans quantitats immediatament.
Mètode de cocció
Per preparar un pot de tres litres de col en vinagre amb una remolatxa, heu de tenir: 1, 5 quilograms de col blanca, 200 g de pastanagues, 250 g de cebes, 180 g de remolatxa, 15 g d’all.
Per a la marinada necessitareu: 1 litre d’aigua, 200 g de sucre, 2 cullerades de sal, 100 ml de vinagre al 9%, 100 ml d’oli vegetal, 2 pèsols d’espècia i 2 fulles de llorer.
Preparar col en vinagre amb remolatxa és molt senzill i aquest procés no trigarà gaire temps. Primer cal picar les verdures. Talleu la col a trossos grans, la remolatxa crua a rodanxes, la ceba a anelles i els alls a rodanxes. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Les verdures picades s’han de col·locar ben estrenades en capes en un pot de tres litres pre-preparat.
Després de col·locar les verdures al pot, es prepara la marinada. Aboqueu sucre, sal a l’aigua bullent i afegiu-hi oli i vinagre. Podeu afegir full de llorer i pebre a la marinada. La barreja s’ha de bullir i abocar sobre la col. A continuació, tanqueu el pot de verdures amb una tapa. El plat preparat ha de reposar en un pot ben tancat a la calor de 7 hores a un dia. Passat aquest temps, la col en vinagre amb remolatxa ja es pot utilitzar. Les verdures són cruixents i no amargues. Tanmateix, com més es tanca un plat, més saborós es torna.
És millor servir col en vinagre amb remolatxa refrigerada. Per als amants del picant, podeu afegir pebrot a la col abans de servir-lo. Com a guarnició, s’ofereix col en escabetx amb remolatxa amb plats de patata i carn o s’afegeix a les amanides.
