Aquest suau bescuit amb farcit de cireres és una deliciosa apetitosa i aromàtica que és ideal tant com a postres de cada dia com a plat dolç per a una taula festiva.
Hi ha moltes maneres de fer una galeta de cirera. Els més interessants són un bescuit amb farciment, així com unes postres de xocolata-cirera sense productes al forn.
Com fer pastís d’esponja farcit de cirera
Els ingredients per a la preparació d’aquest manjar són els següents:
Per a la capa inferior:
- 1 1/2 tassa de farina
- 1 cullerada de mantega a temperatura ambient
- 1/2 got de sucre
- 2 culleradetes pols de coure
- 1 ou gran, dividit en clara i rovell
- una mica de llet
Per omplir:
2 llaunes petites de cireres en conserva sense pinyol o 2 tasses fresques
Per a la capa superior:
- 1 tassa de sucre
- 1 cullerada de farina
- 1 cullerada de mantega
- 1 rovell d'ou
Preparació
Unteu amb oli una safata de forn petita.
Si feu servir cireres en conserva, escorreu els pots. Si és fresc, trieu-ne els ossos.
Combineu a mà la farina, la mantega, el sucre i la pols de coure. Batre la clara d’ou fins que quedi espumosa en una tassa gran. Afegiu la llet gradualment, abocant-la fins que tingueu un got sencer de barreja de proteïnes amb llet. Aboqueu aquesta barreja a la farina amb els altres ingredients i remeneu fins que quedi homogènia.
Lubriqueu les mans amb oli. Agafeu la massa i esteneu-la uniformement sobre el paper de forn, pressionant suaument al centre. Repartiu-hi les cireres de manera uniforme.
Combineu els ingredients de la capa superior en una massa homogènia. Col·loqueu-lo uniformement damunt de les cireres.
Coure a 180 ° C fins que estigui tendre. Normalment trigarà de 25 a 30 minuts fins que la massa quedi ben rossa. Recordeu que si la massa és massa pàl·lida, la capa inferior del bescuit no es courà. El fons del pastís ha d’estar una mica humit, això és normal.
Podeu servir el bescuit de cirera amb nata muntada o esquitxat de canyella. Si ho desitgeu, podeu utilitzar més que cireres barrejant-les amb altres fruites i baies.
Com fer postres de bescuit de xocolata cirera sense coure
Per fer-ho, necessiteu els ingredients següents:
- 300 grams de xocolata negra o amb llet, trossejats
- 10 cullerades de mantega sense sal
1/4 tassa de nata muntada
- 2 cullerades de xarop de sucre o melassa suau suau
- 200 grams de galetes trencades de galetes
- 1 tassa de nous picades
- 1/3 tassa de panses
- 1/3 tassa de cireres picades
Preparació
Tapeu una planxa de forn metàl·lica petita i de vores altes amb paper plàstic des de l’interior.
Remeneu la xocolata i la mantega en una cassola gran de fons pesat a foc lent fins que es fongui i es combini. Afegiu nata i almívar, barregeu-ho bé i traieu-lo del foc. A continuació, afegiu gradualment la resta d’ingredients i remeneu fins que quedi homogeni.
Transfereix la barreja al motlle preparat i aplana la part superior. Cobriu-les amb paper plàstic i refrigereu-les fins que endureixi la massa. Això trigarà almenys 3 hores, però és recomanable deixar el pastís durant la nit.
A continuació, traieu la galeta de cirera de la nevera, peleu l’embolcall de plàstic. Col·loqueu el plat sobre una plata de forn i gireu el pastís al plat. Traieu l’embolcall de plàstic. Talleu les postres a trossos i serviu-les.
