La sopa de carbassa es pot anomenar no només un plat bonic, sinó també un plat saludable: conté moltes vitamines i carotè. A més, és baix en calories, de manera que fins i tot aquells que segueixen una dieta poden incloure-la a la seva dieta. I les receptes per fer sopa de carbassa, que sovint se serveix en forma de puré de patates, són tan fàcils que fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar-la.
És necessari
-
- Per a la sopa de puré de gingebre:
- 1 carbassa mitjana;
- 2 caps de ceba;
- 1 cap d'all;
- gingebre mòlt al gust;
- 1 cda. una cullerada de cúrcuma;
- sal al gust;
- pebre al gust;
- 2 gots d'aigua o brou;
- 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- julivert al gust;
- Per a la sopa de puré de curri:
- 500 g de carbassa fresca;
- 3 pastanagues;
- 4 patates;
- 1 ceba;
- 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 1 got de llet o nata;
- 2 tasses de brou de carn o verdures;
- pebre vermell al gust;
- pols de curri al gust.
Instruccions
Pas 1
Per a la sopa de gingebre de carbassa, esbandiu, peleu i trossegeu la ceba i l'all amb un ganivet. Poseu-los en una cassola i fregiu-los amb oli d’oliva sota una tapa tancada a foc lent durant 3-5 minuts fins que les cebes estiguin toves. Rentar, pelar i tallar la carbassa a trossos. Col·loqueu-lo en un cassó i afegiu-hi aigua o brou de pollastre precuinat. Cuini a foc lent fins que la carbassa estigui cuita durant uns 15-20 minuts.
Pas 2
Pebreu, saleu la sopa i afegiu-hi gingebre i cúrcuma al gust. Remeneu bé el plat i escorreu l'excés d'aigua. Espereu que es refredi la sopa cuita i coleu-la per un colador o trossegeu-la amb una batedora fins que quedi puré. Serviu la sopa de carbassa de gingebre amb nata i guarniu amb julivert.
Pas 3
Si voleu provar la sopa de puré de curri de carbassa, talleu les patates i les pastanagues pelades, prèviament rentades sota aigua corrent, a daus grans amb un ganivet. Renteu, peleu i trossegeu finament la ceba. Agafeu una paella o estofat, escalfeu-hi l'oli d'oliva, poseu-hi la ceba i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts fins que quedi tova. Afegiu brou o brou de verdures, poseu-ho a ebullició i afegiu patates i pastanagues. Salpebreu la sopa al gust. Renteu, peleu i talleu la carbassa a daus grans i afegiu-los a les verdures al cap de 5 minuts de bullir. Cuini a foc lent la sopa uns 10 minuts més.
Pas 4
Apagueu el foc i deixeu-lo refredar. A continuació, utilitzeu una batedora per purear-la. Si no hi ha batedora, podeu fregar la sopa per un colador. Aboqueu-hi nata o llet i torneu a bullir, remenant de tant en tant. Retireu-ho del foc i amaniu-ho amb pebre vermell i curri al gust. Es recomana la sopa de puré de carbassa al curry per acompanyar-los amb crostons de pa.
