L’amanida de verdures al forn es pot preparar durant tot l’any. No obstant això, a la tardor, aquest plat resultarà especialment saborós, ja que les verdures d’aquest període són les més fresques i sucoses. La recepta és força econòmica i no triga molt de temps.
És necessari
- –Albergínia fresca (1 un.);
- –Pebre fresc (2-3 unitats);
- –Tomà fresc (2 unitats);
- - all al gust;
- –Sal i pebre al gust;
- –Alfàbrega seca o fresca al gust;
- -oli d’oliva;
- –Vinagre balsàmic (2 g).
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les verdures, elimineu tota la brutícia i netegeu-les amb un drap net. A continuació, agafeu un plat de forn profund, unteu cada verdura amb una mica d’oli d’oliva per sobre i traslladeu-lo al plat de forn. No us oblideu de foradar les verdures amb una forquilla per a una cocció més ràpida.
Pas 2
Col·loqueu el plat al forn i cuineu les verdures fins que la capa superior quedi fosca. En aquest cas, les verdures s’han de girar periòdicament en diferents direccions. El procés de cocció no dura més de 20-30 minuts. Si, quan es perfora, el ganivet entra lliurement a les verdures, es pot treure el motlle del forn.
Pas 3
Col·loqueu totes les verdures suaument sobre un plat pla i deixeu-les refredar una estona. Després, amb un ganivet afilat, traieu la pell del tomàquet i l'albergínia i traieu totes les llavors del pebrot. Piqueu les verdures en qualsevol forma. Tot i això, les peces no han de ser molt petites. En cas contrari, l’amanida es convertirà en una massa monòtona.
Pas 4
Prepara el teu amaniment. Per fer-ho, fregar l’all per un ratllador fi, posar-lo en una tassa. Aboqueu-hi oli d’oliva i vinagre balsàmic. Salpebreu-ho al gust. Barregeu bé l’amaniment amb un batedor.
Pas 5
Aboqueu les verdures picades amb amaniment, espereu 2-4 minuts. Remeneu l’amanida suaument amb una espàtula de fusta. Espereu que l’amanida es posi en remull i serviu-la, esquitxada d’alfàbrega.
