Harmonia Entre Formatge I Beguda

Harmonia Entre Formatge I Beguda
Harmonia Entre Formatge I Beguda

Vídeo: Harmonia Entre Formatge I Beguda

Vídeo: Harmonia Entre Formatge I Beguda
Vídeo: Maridatges de vins i formatge 2024, Març
Anonim

El formatge va bé no només amb el vi, sinó també amb el te. Una beguda adequadament seleccionada emfatitza el sabor i l’aroma ric del formatge, deixant enrere un agradable postgust. Un plat de formatge en combinació amb te es complementa bé amb fruites seques, verdures i herbes. El ric sabor del vi, que revela el sabor del formatge, no necessita cap suplement.

Harmonia entre formatge i beguda
Harmonia entre formatge i beguda

El formatge i el vi són clàssics del gust. Però no és tan fàcil trobar la combinació perfecta. Per fer-ho, cal entendre els vins i conèixer els formatges.

  • Els formatges envellits i perfumats (Cheddar, parmesà, Beaufort, Pecorino) es combinen amb vins negres rics com el Merlot, Cabernet i vins blancs com Graves.
  • Els formatges suaus amb escorça de motlle (Camembert, Brie) mariden bé amb els vins negres clars d’Alsàcia Pinot Noir, Chinon, Pomrol, Bandol.
  • Els formatges frescos (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) són formatge quallat i els vins blancs i rosats clars els són adequats.
  • Els formatges blaus amb floridura (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) es combinen amb vins de postres rics en vins negres i blancs secs. Com ara Barsak, Sauternes, Gigondas.
  • Els formatges de llet de cabra i ovella (Saint-Maur, Crotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) es combinen amb vins negres lleugers i afruitats, blancs delicats i rosats.

Proveu les combinacions perfectes de formatge i te:

  • Formatge tou Münster amb escorça marronosa i te Pu-erh. Complementa la combinació de pebre groc i alfàbrega verda.
  • El camembert amb una escorça de motlle blanc es transformarà en combinació amb te negre amb bergamota i tomàquets secs amb alfàbrega.
  • El formatge Brillat-Savarin més delicat farà un excel·lent parell amb llet oolong i prunes seques.
  • El cheddar envellit, el te negre Earl Grey i el mango sec fan una composició de sabor interessant.
  • El formatge de cabra de Saint-Maur amb una escorça de motlle gris és bo en combinació amb te blanc i rodanxes de pera.

No en va, al món antic, el formatge es considerava l’aliment dels déus. Regaleu-vos moments de plaer al matí combinats amb te o al vespre, després d’un dur dia de feina, amb vi.

Recomanat: