El Challah és un plat comú a la cuina jueva, un forn tradicional de dissabte. Per descomptat, els jueus no observen el dejuni ortodox, sinó que no només els jueus els agrada menjar-se amb un deliciós, delicat, ventilat i perfumat chalah fet amb massa de mantega.
És necessari
- - farina - 4 - 5 gots
- - llevat sec - 4 culleradetes
- - aigua (aigua bullent) - 1 got
- - oli vegetal - 0,5 tasses
- - sucre - 5 cullerades
- - sal - 1, 5 culleradetes
- - llavors de lli (mòltes) - 2 cullerades.
- - aigua (freda) - 100 ml
- - vanil·lina: a la punta d’un ganivet
- - llavors de rosella - 2 cullerades soperes
- - xarop de sucre - 0,5 tasses
Instruccions
Pas 1
Començarem a coure el Challah abocant llavors de lli mòltes amb aigua freda i deixant reposar 10 minuts. A continuació, combineu oli vegetal, sal, sucre i aboqueu aigua bullent sobre aquesta barreja. Remeneu-ho bé.
Pas 2
La barreja d’aigua i llavors s’ha de muntar primer en una espuma espessa. És una proteïna vegetal: un component que equival a ous batuts per a la massa de mantega. Per tant, afegiu la proteïna vegetal batuda a la barreja de mantega.
Pas 3
Poseu-hi farina de blat que es pugui tamisar, afegiu-hi vainillina i llevat sec.
Pastar una massa enganxosa viscosa, deixar reposar durant 30-40 minuts.
Podeu pastar la massa en una màquina de fer pa, mantenint la seqüència d'accions o centrant-vos en les instruccions d'ús del vostre dispositiu.
Pas 4
Prepareu amb antelació una plata de forn sobre la qual repartireu la massa: unteu-la amb mantega o espolvoreu-la amb farina.
Poseu la massa aparellada sobre una taula empolsinada amb farina. Cal una mica de farina per no fer més pesada la massa. Cal actuar amb rapidesa, per la qual cosa la massa no s’enganxarà ni a la taula ni a les mans.
Dividiu la massa en 3 parts. Dividiu cadascuna d’aquestes parts en 3 parts més. Enrotlleu feixos llargs amb les mans i, connectant tres feixos cadascun, teixiu tres desafiaments obliquament.
Després de col·locar el jalah sobre una plata de forn preparada, deixeu-lo calent durant 30 - 45 minuts.
Pas 5
Mentrestant, preescalfeu el forn a 180 graus.
Raspalleu el xahla coincident amb almívar de sucre i espolseu-ho amb llavors de rosella.
Coure al forn durant 30 a 40 minuts.
Traieu el forn acabat del forn i emboliqueu-lo amb tovalloles sense treure'l de la planxa.
