El propòsit de la Quaresma és preparar-se per a les vacances de Setmana Santa. En aquest moment, els creients exclouen carn i productes lactis de la seva dieta. El peix només es permet en determinats dies festius. Tanmateix, fins i tot en aquestes condicions, podeu diversificar la vostra taula preparant menjars deliciosos i nutritius.
És necessari
-
- col;
- pomes;
- pastanaga;
- Pebrot;
- ordi perlat;
- cogombres salats;
- ceba;
- bolets secs;
- oli vegetal;
- farina;
- All;
- verds;
- Full de llorer;
- sal;
- sucre;
- baies;
- fruits secs.
Instruccions
Pas 1
A la primavera, el cos pateix una manca de vitamines com mai abans. El dejuni és un bon moment per delectar la vostra família amb amanides saludables. Agafeu la col blanca, esbandiu-la, talleu-la a tires, escorreu el suc i tritureu-la amb sal. Afegiu a la col pomes ben picades, prèviament pelades. Afegiu-hi pastanagues picades i pebrots. L’amanida s’ha de condimentar amb sucre i oli vegetal. Podeu fer qualsevol altra amanida de verdures que vulgueu, però durant la publicació serà correcte condimentar-la amb oli vegetal, maionesa de soja o triar verdures sucoses que no necessitin amaniment addicional.
Pas 2
Prepareu l’escabetx com a primer plat. Per fer-ho, poseu en remull una petita quantitat d'ordi perlat durant diverses hores. Poseu el cassó amb l’ordi al foc i després de bullir, poseu els bastonets de patata. Fregiu les pastanagues i les cebes per separat i afegiu-les al cassó. Poc abans que les patates estiguin a punt, talleu els escabetxos a la sopa i salpebreu-los amb salmorra. Abans d’apagar la sopa, afegiu-hi alls, fulles de llorer, herbes seques o fresques.
Pas 3
Les patates amb bolets són un plat saborós i satisfactori que s’adapta perfectament al menú magre. Talleu les patates en tascons i fregiu-les amb ceba en oli vegetal. Quan les patates estiguin quasi cuites, empolsineu les falques amb farina i fregiu-les fins que quedin cruixents. Bullir i picar els bolets secs, escórrer el brou. Prepareu la salsa per al plat. Agafeu dos gots i mig de brou de bolets, bulliu i aboqueu-hi un raig prim mig got de brou fred barrejat amb farina. Després que la salsa s’hagi espessit, afegiu all, oli vegetal i sal. Col·loqueu les patates en un plat gran, tapeu-les amb bolets i aboqueu la salsa sobre el plat.
Pas 4
Com a postres, complau els vostres éssers estimats amb gelea bullida i compotes de fruites fresques congelades o fruits secs. Després d’aquest sopar, el dejuni no us semblarà tan dur.
