El pastís de tòfona és deliciós. Deliciós gust de xocolata, postgust de cafè, aroma d’avellana. Quan es mossega, les nous cruixen lleugerament, creant una impressió especial del pastís. Per als amants de la xocolata, aquest pastís és una autèntica troballa.
És necessari
- - xocolata negra - 250 grams;
- - mantega, avellanes - 140 grams cadascuna;
- - sucre - 130 grams;
- - cafè fort - 50 mil·lilitres;
- - quatre ous.
Instruccions
Pas 1
Primer, fregiu les avellanes i després tritureu-les en farina.
Pas 2
Escalfeu la xocolata negra en una cassola de fons gruixut, afegiu mantega, sucre, deixeu que aquesta barreja es fongui correctament i aboqueu-hi el cafè. Retirar del foc, refredar.
Pas 3
Separeu els rovells dels blancs. Batre les clares a punt de neu suau. Afegir els rovells a la barreja de mantega de xocolata i barrejar suaument. Afegiu-hi avellanes picades, afegiu clares d’ou i remeneu-les.
Pas 4
Cobriu lleugerament un plat de forn amb oli vegetal, aboqueu la massa, aplaneu-la, poseu-la al forn durant una hora. Temperatura: 170 graus. Deixeu refredar el pastís de tòfona acabat sense treure'l del motlle. Gaudeix del teu te!
