La fulla de llorer, és a dir, les fulles d’un arbre anomenat llorer, és un condiment tradicional per a sopes, pastes i carn. S'utilitza en decapatge i decapatge de verdures. La medicina tradicional li atribueix propietats antisèptiques, analgèsiques i sedants. Abans d’utilitzar-lo, cal preparar fulles de llorer.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu una olla d’aigua esmaltada al foc.
Pas 2
Rentar una fulla de llorer (o algunes fulles, segons el propòsit i la dosi) en aigua freda, esbandint lleugerament.
Pas 3
Quan l’aigua bulli, poseu les fulles a l’olla. Si feu servir el brou, el foc es pot extingir immediatament. Si el llorer vol afegir sabor i aroma a un plat, comenceu a afegir els ingredients de la recepta un per un.
Pas 4
Laurel desprèn la seva olor en 20-30 minuts. Passat aquest temps, es pot utilitzar el brou. Podeu deixar el plat al foc fins que estigui cuit, encara que el temps de cocció sigui una mica més llarg de l’indicat.
