La salsa d’alvocat no és només un exòtic deliciós, sinó tota una gamma de substàncies útils. Aquesta és una gran alternativa al paté i, fins i tot, a la maionesa, perquè no els és inferior ni al gust ni a la sacietat. Avui en dia hi ha moltes maneres de fer salses d’alvocat que se serveixen amb una gran varietat de plats a tot el món.
L’alvocat és una fruita força exòtica amb propietats molt beneficioses. S’utilitza molt sovint per preparar diversos plats deliciosos, sobretot salses. La salsa d’alvocat se serveix amb carn i peix. Els alvocats donen a aquests plats un sabor inusual.
Les mestresses de casa hàbils preparen el clàssic guacomole d’alvocat. Les receptes casolanes ràpides impressionaran fins i tot als gourmets més àvids.
Salsa d'alvocat amb tonyina
La salsa d’alvocat de tonyina original és un excel·lent substitut de la maionesa i la crema agra. La salsa se serveix amb marisc, verdures i amanides.
Per fer una salsa inusual, necessiteu els ingredients següents:
- alvocat madur (gran): 1 peça;
- conserves de tonyina - 1 llauna;
- olives en conserva;
- sal pebre.
La recepta pas a pas comença amb la preparació de tots els ingredients.
- Tritureu la tonyina en conserva amb una forquilla fins que quedi homogènia.
- Separeu les olives sense pinyol i envieu-les a la batedora.
- Rentar, pelar i separar l'alvocat de la llavor. Tallat a trossos petits.
- Col·loqueu tots els ingredients a la batedora i obteniu una consistència homogènia.
- Si la salsa és molt espessa, cal afegir-hi una mica d’aigua. Algunes mestresses de casa fan servir algun truc: afegeixen salmorra d’olives en lloc d’aigua. Tot i això, cal anar amb compte. La salmorra d'alguns tipus d'olives pot estar massa concentrada i pot fer malbé el sabor de la salsa.
- Salpebreu-ho al gust.
La salsa d'alvocat amb tonyina està a punt, bona gana!
Formatge crema i salsa d'alvocat
La salsa de formatge d’alvocat és un amaniment molt inusual que combina bé amb qualsevol plat.
Per preparar adequadament un apòsit, necessiteu els productes següents:
- alvocat madur: 1 peça;
- crema de formatge - 100 g;
- cognac: 1 cullerada de sopa;
- sal pebre.
- Peleu i sembreu l'alvocat. Tallat a trossos petits. Col·loqueu-ho en una batedora.
- Es pot utilitzar qualsevol formatge per a la salsa. El formatge més utilitzat és Philadelphia. Talleu-los a trossos petits i poseu-los a la batedora.
- Afegiu 1 cullerada de bon cognac. Bat la barreja.
- Salpebreu-ho al gust.
- La salsa preparada es pot servir amb herbes.
Salsa d’alvocat a l’all
L’all ordinari pot donar a la salsa un sabor inusual. En alguns casos és un aroma inoblidable, en el cas de l’alvocat és un toc de picantor i picor. Aquesta salsa és molt similar al guacamole, fins i tot es podria dir que aquesta és la seva versió simplificada.
Per a la preparació pas a pas d’una salsa d’aquest tipus, calen els ingredients següents:
- alvocat madur: 1 peça;
- 1 gran all
- suc de llimona: 1 cullerada;
- oli d’oliva - 1 cullerada de sopa;
- sal pebre.
- Talleu a daus un alvocat madur i poseu-lo a la batedora.
- Aboqueu el suc de llimona sobre les rodanxes d'alvocat.
- Traieu un gra d’all.
- Afegiu oli d’oliva, sal i pebre al gust.
- Bateu la barreja fins que quedi homogènia.
- Serviu la salsa preparada en un bol. Aboqueu oli d’oliva sobre el plat acabat.
Salsa clàssica de guacomole d’alvocat
El guacomole és una salsa única molt popular a Mèxic. Els indígenes l’utilitzen en gairebé tots els plats i el plat d’autor amb guacomole són els tacs.
Per fer una salsa a casa, necessiteu els productes següents:
- alvocat gran - 1 peça;
- suc de llima - 1 cullerada de sopa;
- pebre salat;
- pebrot - 1 peça;
- 2 tomàquets madurs;
- 2 grans d'all;
- 1 cap de ceba;
- una branqueta de coriandre.
La consistència del guacamole pot ser puré o gruixut.
- L’alvocat s’ha de rentar i tallar per la meitat. Traieu-lo per os. Feu servir una cullerada per treure la polpa i poseu-la a la batedora.
- Regueu sobre la polpa d'alvocat amb suc de llima. Salpebreu la barreja.
- Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i peleu-los. Tallar-los a trossos petits, passar-los a la batedora.
- Piqueu les cebes i els pebrots. Enviar a l'alvocat.
- Premeu un gra d'all a tots els ingredients.
- Piqueu el coriandre i afegiu-lo a la salsa.
- Batre tots els ingredients fins que quedi homogeni. Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi una mica d’aigua i torneu a batre.
La salsa guacomole se serveix amb pa o truites salades. A més, es pot afegir a les amanides.
Cremosa d'alvocat i salsa de menta
Una recepta amb èxit requereix els ingredients següents:
- crema de formatge (es pot fer servir feta) - 150 g;
- alvocat madur: 1 peça;
- suc de llima o llimona: 1 cullerada;
- un petit ram de menta;
- sal pebre.
- Renteu l’alvocat tallat a la meitat. Traieu l’os. Traieu la polpa amb una cullera i transfereu-la a la batedora.
- Afegiu-hi formatge crema.
- Renteu la menta. Separeu les fulles de les branques. Poseu-hi una batedora.
- Afegiu-hi sal i pebre.
- Bateu la barreja fins que quedi homogènia.
- Serviu la salsa preparada en un bol, decorat amb fulles de menta. Es recomana refredar la salsa abans de servir-la.
Com podeu veure a l’anterior, fer una salsa de fruites exòtiques és molt senzill. No cal cuinar plats ja coneguts, podeu experimentar i sorprendreu-vos amb nous gustos.
