Una costella per als francesos és un tros de carn cuit a l’os. Es pot fer de vedella, porc, aviram i fins i tot peix. A aquest plat li diem "costelles". Per als soviètics i els russos, una costella és una mandonguilla de forma ovalada feta amb carn picada. Hi ha diferències en la composició i el mètode de cocció de les costelles: al cap i a la fi, tots els cuiners tenen els seus propis trucs i trucs, però cuinarem delicioses costelles de carn picada.
És necessari
- - oli vegetal per fregir;
- - mostassa calenta - 1 culleradeta;
- - ou - 1 peça;
- - fulla de llorer - 1 unitat;
- - ceba - 1 peça;
- - monyo ranci blanc - 1 peça;
- - carn picada - 750 g;
- - pebre i sal;
- - un grapat d’herbes fresques (julivert, romaní, farigola);
- - romaní per decorar.
Instruccions
Pas 1
Remull el pa amb aigua tèbia. Col·loqueu la carn picada casolana en un bol. Peleu els alls i la ceba. Piqueu-ho finament i deixeu-ho coure a foc lent en una paella fins que quedi transparent, juntament amb les fulles de llorer i l'oli vegetal.
Pas 2
Traieu el llorer i afegiu l'all i la ceba a la carn picada. Premeu bé el pa mullat i aixafeu-lo en carn picada. Afegiu-hi també herbes ben picades, mostassa, ou, pebre i sal. Barregeu bé tots els ingredients amb la carn picada.
Pas 3
Formeu petites boles amb les mans mullades, premeu-les pels dos costats. Escalfeu 4 cullerades d’oli vegetal en una paella antiadherent.
Pas 4
A continuació, fregiu les empanades de carn picada fins que estiguin daurades. Fregiu-los durant no més de 10 minuts. Serviu el plat amb, per exemple, arròs. Si ho desitgeu, podeu guarnir les costelles amb romaní.
