És difícil preveure-ho i calcular-ho tot, de manera que fins i tot les mestresses de casa zeloses tenen de vegades pa sense menjar que es torna ranci. Hi ha moltes receptes amb pa ranci. Pot ser un component d’una deliciosa sopa, una amanida picant, una deliciosa pastisseria o unes postres poc habituals.
Pizza de pa ranci fals
Per preparar aquest plat ràpid i deliciós, necessitareu els productes següents:
- 6-8 panets rancis;
- 100 g de formatge;
- 1-1 ½ tasses de llet;
- tomàquet o salsa de tomàquet;
- crema agra.
Aquesta pizza es pot fer a partir de petits panets rodons rancis. Talleu petites tapes de diversos d'aquests bollos i feu servir una culleradeta per seleccionar el centre, mantenint les parets i formant un recipient per al farciment. No llenceu el centre retirat, sinó feu-ne pa ratllat.
Unteu una paella o una plata per coure. Ratlleu el formatge. Aboqueu la llet lleugerament escalfada en un bol i submergiu-hi cada pa preparat per separat durant uns segons. A continuació, deixeu escórrer la llet i traslladeu els panets a una safata o paella.
Al fons de cada monyo, col·loqueu mitja culleradeta de salsa de tomàquet o pasta diluïda, o una rodanxa fina de tomàquet, escampeu-hi formatge ratllat per sobre (la capa de tomàquet hauria d’estar completament coberta). Poseu el farcit sobre el formatge, torneu-lo a cobrir amb formatge i poseu mitja culleradeta de crema de llet a cada pa. Per obtenir una pizza més sucosa, submergiu la part superior amb llet i col·loqueu-la al damunt del farcit. Lubriqueu la part superior amb crema agra.
Introduïu la safata de forn al forn a foc mitjà. Quan les pizzes es tornen roses, ja estan llestes. Serviu-los immediatament calents amb brou o com a menjar independent per esmorzar i sopar.
Cobertures de pizza falses
La pizza falsa es pot preparar amb diferents farcits: carn, bolets o peix.
Per fer el farcit de carn, talleu la carn bullida, el pernil, les salsitxes o la salsitxa (no dures) a daus petits, afegiu-hi les cebes fregides i un gra d’all passat per una premsa. Barregeu-ho tot bé.
Per preparar el farcit de bolets, bulliu els bolets i trossegeu-los finament. A continuació, fregiu-los amb oli vegetal juntament amb les cebes. Afegiu la crema de llet i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts. Salar, afegir el gra d'all picat.
Per al farciment de peix, qualsevol conserva de peix en oli és adequada. Escorreu-lo suaument del pot a un altre recipient. Piqueu el peix a trossos, barregeu-ho amb cebes fregides i alls. També podeu posar un ou dur picat finament al farcit, abocar una mica d’oli de les conserves i barrejar bé.
Salpebreu els farcits amb anet picat o julivert.
Quan prepareu cobertures per a pizzes petites, tingueu en compte que els aliments s’han de prendre en petites quantitats. Per a una pizza d’aquest tipus, n’hi ha prou amb la meitat o una culleradeta de farciment.
