Si trobeu el pa d’ahir a la paperera, feu-ne alguna cosa saborosa. Ranci o fresc, blanc o sègol: qualsevol pa de la casa és fàcil de trobar. Proveu de fer deliciosos charlotte o pudding, crostons casolans secs, crostons i fins i tot sopa.
Torrades amb cervesa
De les restes de pa blanc, de gra o de sègol, podeu elaborar crostons de boca amb cervesa i formatge.
Necessitarà:
- pa;
- 0,5 litres de cervesa lleugera;
- 200 g de formatge;
- 1 culleradeta de mostassa;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Talleu el pa a rodanxes, ratlleu el formatge. Abocar la cervesa en un cassó i bullir. Afegiu-hi formatge ratllat, mostassa, sal i pebre. Mentre remeneu, cuineu fins que espesseixi lleugerament. Refredeu una mica la barreja i repartiu-la sobre el pa preparat. Col·loqueu els crostons sobre una placa de forn i coureu-los al forn preescalfat a 180 ° C. Serviu-ho calent.
Charlotte
Les postres de poma, estimades per molts, no es poden fer amb massa, sinó amb restes de pa. Charlotte d’un pa blanc resulta especialment tendra.
Necessitarà:
- 100 g de molles de pa blanc fresc;
- 25 g de mantega;
- 100 g de sucre;
- 2 pomes agredolces;
- 1 culleradeta de canyella mòlta;
- oli vegetal per a la lubricació de motlles.
Peleu i anulleu les pomes. Talleu la fruita a rodanxes fines. Foneu la mantega, afegiu-hi les rodanxes de poma, 50 g de sucre i mitja culleradeta de canyella. Cuini a foc lent durant 10 minuts mentre remena.
Barregeu les molles de pa amb la resta de sucre. Lubriqueu la forma amb oli vegetal. Esteneu els dos terços de la molla de pa repartint-los per la part inferior i els laterals. Col·loqueu les pomes a sobre i tapeu-les amb la molla restant.
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 170 ° C. Coure la charlotte durant uns 20 minuts. Serviu-ho ruixat amb la canyella restant. Com a acompanyament es pot utilitzar un iogurt cremós sense fondre o un gelat de vainilla.
Sopa de pa dolç
Aquest plat és popular als països bàltics i se sol servir com a postres. Per cuinar, preneu pa de sègol amb diversos additius dolços: mel, melassa, malt.
Necessitarà:
- 250 g de galetes de sègol;
- 1, 5 gots d’aigua;
- 6 pomes madures àcides;
- 1 tassa de sucre;
- 3 cabdells de clavells;
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona;
- 0,5 tasses de crema de llet.
Remull els galets amb aigua durant diverses hores. Peleu i talleu les pomes a daus petits. Afegiu-los al pa ratllat, col·loqueu la barreja a la cuina i cuineu fins que quedi una massa gelatinosa i les pomes estiguin tendres. Traieu la massa del pa del foc i coleu-la per un colador. Torneu la barreja al cassó, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure fins que els cristalls estiguin completament dissolts, sense que bulli la sopa.
Muntar la nata en una escuma forta. Dividiu-los en bols petits i serviu-los amb sopa calenta sobre els bols.
