Els rotlles són un plat japonès i coreà que consisteix en arròs enrotllat en algues premsades amb diversos farcits. Es serveixen com a mini rotllets amb salsa.
Rotllos a casa
Els més favorits entre els ciutadans russos són els rotllos de Califòrnia, que es consideren components integrals de la carn de formatge, alvocat i cranc, a més s’escampen amb caviar de peix Tobiko. Sovint s’omplen de salmó, tonyina, cogombre fresc i gambetes. El segon lloc en popularitat l'ocupen els rotlles de "Filadèlfia" que van quedar arròs. S'omplen de crema de formatge amb caviar, cogombre i ceba verda. A l’exterior, s’emboliquen amb salmó lleugerament salat. El tercer lloc l'ocupen "Unangi", uns petits rotllos embolicats amb nori, amanits amb anguila fumada. Tot i l’aparent complexitat de la preparació, no és del tot necessari ser un cuiner de sushi japonès professional per cuinar aquest plat exòtic pel vostre compte.
L’alvocat, els pals de cranc, el peix fumat, el formatge i les verdures fresques: el farciment de panets a casa pot ser molt diferent, tot depèn de la imaginació. Podeu provar de combinar diversos aliments entre si afegint salsa de tomàquet, maionesa, crema de llet o altres salses. Deliciosos rotllos inusuals es fan a base de marisc com musclos i gambes. El farcit casolà més senzill pot ser una truita de pollastre fumat. Es preparen rotlles dolços de mató, formatge i fruites per als nens. A més, els rotllos poden ser vegetarians, formats per verdures, bolets i herbes.
Opcions per a farciments per a rotllos
Per al farciment de cogombre i carn de cranc necessitareu:
- 200 g de pals de cranc;
- 2-3 cogombres en vinagre;
- 4 cullerades caviar de peix;
- 100 g de formatge feta;
- sèsam;
- 2 cullerades. maionesa.
Els cogombres i els bastonets de cranc es tallen en tires fines i estretes, el formatge feta es talla a trossos petits, després s’afegeix maionesa, caviar i tot es barreja. L’arròs bullit es posa sobre nori i s’hi col·loca un farcit preparat. Després, la làmina s’enrotlla amb cura, s’enrotlla en llavors de sèsam i es talla en trossos. Aquests rotllets se serveixen amb salsa de soja.
Per al farciment de carn necessitareu:
- 3 lavash armenis prims;
- 300 g de carn picada;
- ceba;
- 5 ous;
- 200 g de formatge;
- verds.
La carn picada amb ceba es guisa fins que estigui mig cuita. Els ous es baten per separat i s’afegeixen a la carn. Durant 10 minuts tot es fregeix, després s’afegeixen herbes, pebre i sal. S’afegeix formatge ratllat al farciment refredat. El farciment es posa sobre el pa de pita, es distribueix uniformement i s’enrotlla en una salsitxa. A continuació, tots els rotlles embolicats, posats sobre una safata de forn, es couen durant 10 minuts. Aquest farciment és saborós i nutritiu.
Per al farciment i l'alvocat necessitareu:
- arròs;
- 1 alvocat;
- 1 cogombre fresc;
- 1 pastanaga;
- una llauna de caviar de peix;
- envasos de formatge quallat;
- salsa de soja;
- 400 g de salmó o salmó lleugerament salat.
Tots els ingredients es tallen a tires fines. L’alvocat s’escampa amb suc de llimona per no enfosquir-lo. Es posa una capa d’arròs bullit en un full de nori, i després es gira tot i es recobreix amb formatge quallat. La massa de peix i verdura es distribueix uniformement sobre el formatge i s’enrotlla el rotlle. Aquests rotllos invertits són tan saborosos com els rotllos normals.
