Les croquetes són costelles franceses que tenen forma de cilindre o cercle. La versatilitat d’aquest plat rau en el fet que es pot fer a partir de gairebé qualsevol producte. Us proposo fer croquetes de pollastre.
És necessari
- - filet de pollastre - 500 g;
- - ous - 1 unitat;
- - farina de blat de moro - 1 cullerada de sopa;
- - pebrot mòlt - 1/4 de culleradeta;
- - oli de greix profund - 500 ml;
- - pebrot verd dolç - 1 peça;
- - tomàquets cherry - 100 g;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo, després talleu-lo en diversos trossos i poseu-lo a la batedora. Tritureu la carn fins que quedi homogènia. A continuació, afegiu-hi un ou. Barrejar bé. A la barreja resultant, afegiu 1 cullerada de farina de blat de moro, així com sal i xili. Remeneu-ho de nou. Així, va resultar la carn picada.
Pas 2
De la carn picada obtinguda, boles de motlle, la mida de les quals és lleugerament més gran que la mida d’una nou. Dit d’una altra manera, no es necessita més d’una culleradeta de carn picada per a una bola d’aquest tipus.
Pas 3
Aboqueu oli de fregir en una cassola. Dividiu les boles de carn picada en diverses porcions, poseu-les en oli i fregiu-les durant 3 minuts, és a dir, fins que aparegui una crosta daurada.
Pas 4
Esborreu les croquetes fregides amb paper absorbent. Es tracta d’eliminar l’excés d’oli.
Pas 5
Mentrestant, tritureu els pebrots verds dolços. S’ha de tallar a quadrats, que haurien de ser una mica més grans que les croquetes. Rentar i assecar els tomàquets.
Pas 6
Agafeu broquetes de fusta i croquetes de corda, pebrots i tomàquets en ordre aleatori. Les croquetes de pollastre estan a punt! Aquest plat es menja calent.
