Preparar una deliciosa obra mestra culinària és més fàcil del que podria semblar a primera vista. De vegades ni tan sols necessiteu forn per a això. I un pastís de mató sense coure n’és una prova directa.
És necessari
200 grams de galetes 100 grams de mantega per al farciment: 200 grams de dolços Korovka 100 ml de llet 0,5 tasses de sucre 30 grams de gelatina 100 ml d’aigua 400 grams de formatge cottage 200 grams de crema agra de vanil·lina per a la cobertura: 200 grams de Korovka dolça 60 ml de llet
Instruccions
Pas 1
Base per a pastís de mató sense coure
En primer lloc, cal preparar la base. Com que es prepara un pastís de mató sense coure, s’utilitzen galetes normals com a massa. Per fer-ho, tritureu les galetes amb una batedora o un molinet de cafè. Com a últim recurs, podeu utilitzar un morter normal. Foneu la mantega a la cuina o al microones, afegiu-la a la molla de sorra i barregeu-la bé.
Pas 2
És millor utilitzar un formulari dividit per a aquest pastís, però també funcionarà el paper vegetal o un paper d'alumini normal que es col·loca en la forma de manera que les vores sobresurten fora d'aquest. Poseu la massa en una capa fina al plat preparat. És convenient anivellar la superfície amb una cullerada o el fons d’un got. Col·loqueu el motlle a la nevera.
Pas 3
Omplir el pastís de mató sense coure
Mentre la base es refreda, és hora de preparar el farcit. Aboqueu 100 ml d’aigua freda sobre la gelatina i deixeu-la inflar durant 10-15 minuts. A continuació, poseu-lo al bany maria o al microones, però no el feu bullir. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia sense grumolls. Talleu els caramels i poseu-los en una cassola petita, afegiu-hi la llet, la vainillina i el sucre i poseu-los a foc mig. Remeneu-ho constantment fins que el sucre i els dolços estiguin completament dissolts, després traieu la barreja del foc i refrigereu-lo lleugerament.
Pas 4
Barregeu la nata agra, el formatge cottage i la massa de sucre dolç en una batedora, afegiu-hi la gelatina preparada i torneu a barrejar-la bé. També es pot barrejar a mà, però, si la quallada no és molt tova, és millor triturar-la amb un colador o picar-la. Aboqueu el farcit preparat sobre l'escorça freda i torneu a refrigerar.
Pas 5
Esmalt per pastís de mató sense coure
Ara prepareu el glacejat. Per fer-ho, dissoleu els focs i la llet sobre el foc de la mateixa manera que per al farcit. Assegureu-vos que la superfície del pastís ja s’ha endurit i s’ha endurit prou i només després cobriu-lo amb cobertura. Si ho desitgeu, podeu decorar el pastís de mató amb fruits secs. A continuació, poseu-lo a la nevera durant unes 6-7 hores. Allibereu el pastís del motlle abans de servir-lo. Per fer-ho, estireu suaument els extrems del paper d'alumini i traieu-lo. Ja està a punt un deliciós i bonic pastís de mató sense coure.
