La merenga amb pomes és un plat increïblement saborós i tendre. El gust de la merenga amb poma és moderadament dolç i la poma dóna una nota àcida. Aquesta merenga agradarà a totes les llars i convidats.
Ingredients per a la merenga:
- Sucre en pols - 250 g;
- Clares d'ou: 6 unitats.
Ingredients per al farciment:
- Aigua - 1 l;
- Mitja llimona;
- Sucre en pols - 100 g;
- Pomes àcides grans: 4 unitats.
- Per al registre, necessitareu una molla de pastisseria.
Preparació:
- En primer lloc, heu de preparar l’almívar en què es cuinaran les pomes. Per fer-ho, extreu el suc de mitja llimona. Bullir aigua juntament amb el sucre i el suc de mitja llimona.
- Poseu el forn al punt més baix.
- A continuació, renteu les pomes i talleu-ne la pell. Traieu el centre de la poma amb un dispositiu especial. Poseu pomes en almívar bullint i cuineu-les. La durada de l’ebullició ve determinada per la suavitat de les pomes. Han de ser mal·leables. Aquí és important que les pomes es mantinguin intactes i conservin la seva forma. Escorreu l'almívar en un bol i eixugueu les pomes ensucrades.
- Ara cal preparar la merenga. Per preparar la merenga, bateu les clares. Bateu fins que es formin pics. Afegiu-hi el sucre glas tamisat i continueu batent la barreja. Aquesta barreja s’ha de fer més espessa i brillant tan aviat com passi, deixi de batre.
- Transferiu les pomes a un plat resistent a la calor i cobriu-les amb la barreja de merenga preparada. Hauríeu d’obtenir algun tipus de piràmide. Decoreu la part superior de la piràmide amb molles pastisseres.
- Poseu les pomes cobertes de merenga al forn durant 9-12 hores, podeu deixar el plat al forn tota la nit. En el paràmetre mínim, el plat trigarà molt a cuinar-se. Si no voleu servir un plat, apagueu el forn. Abans de servir, preescalfeu el forn al punt més baix i escalfeu el menjar durant uns 15 minuts.
- Serviu la merenga de poma calenta amb nata o gelat refredat.
