Postres merengue amb crema de gerds i coco: veritablement estiuenc, fragant i tendre, fàcil de fer i que es fon a la boca. Una delícia apetitosa tant per a les papil·les gustatives com per als ulls.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 500 g de gerds;
- - 300 ml de crema de llet;
- - 130 g de sucre llustre;
- - 4 cullerades. cullerades de coco;
- - 2 esquirols;
- - suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Batre les clares d’ou fresques amb un parell de gotes de suc de llimona. Afegiu gradualment el sucre en pols, batent fins que quedi cruixent i brillant. La massa ha de ser tan forta que la pugueu tallar amb un ganivet.
Pas 2
Transferiu les clares muntades a una bossa de pastisseria amb qualsevol accessori. Col·loqueu tires de 10 centímetres de llarg sobre una safata de forn folrada amb pergamí. Resulta unes 16 tires de la quantitat resultant de massa.
Pas 3
Assecar aquestes tires durant 3-4 hores al forn escalfat a 60 graus. Al mateix temps, no tanqueu completament el forn, introduïu alguna cosa a la bretxa perquè no es tanca de cop. Els pals de merenga no s’han d’enfosquir, han de quedar blancs. Traieu els forns de merenga acabats del forn i refredeu-los completament.
Pas 4
Ordeneu i esbandiu els gerds frescos. Recordeu amb una forquilla 2/3 parts de gerds, però no arrugueu fins a l'estat de farinetes. Utilitzeu les mans per aixafar 4 pals de merenga. Batre bé la nata al 33%. Afegiu flocs de coco, merengues esmicolades i gerds triturats a la nata i remeneu suaument amb una cullera cap amunt.
Pas 5
Dividiu la massa resultant en quatre plats de postres. Col·loqueu tres pals de merenga al voltant de cada llesca lleugerament en angle, pressionant-los contra la crema. Decorar amb la resta de gerds.
Pas 6
Serviu les postres de merenga amb crema de gerds i coco immediatament. La propera vegada podeu provar de cuinar aquesta delícia amb altres baies.
