Salsa clàssica espessa molt delicada. Perfecte amb panellets o pastissos de formatge. La salsa es pot utilitzar per decorar gelats o pastissos. T’ajudarà a diversificar l’esmorzar. Una agradable addició als plats quotidians i corrents, combina bé amb productes de forn.
És necessari
- - 10 ml d’aigua;
- - 200 ml de crema pesada pesada;
- - 150 g de sucre moreno;
- - 20 ml de mel fresca;
- - 50 g de mantega;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu una cassola petita a la cuina, preferiblement amb un revestiment antiadherent. Poseu-hi aigua, sucre, mel. Sense bullir, escalfeu tots els ingredients. La barreja s’ha de remenar constantment. Escalfeu fins que la barreja quedi homogènia i el sucre estigui completament dissolt.
Pas 2
Foneu la mantega en un recipient separat i aboqueu-hi el xarop de sucre-mel en un raig prim. Remeneu-ho i deixeu-ho bullir, afegiu-hi una mica de sal.
Pas 3
Escalfeu la nata i afegiu-la suaument a l'almívar en petites porcions, barregeu-ho tot.
Pas 4
L'almívar s'ha de coure a foc lent durant uns 10-15 minuts, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta. La barreja s’ha d’enfosquir i espessir. Quan l’almívar comenci a fer-se marró ambre, traieu-lo del foc i refredeu-lo lleugerament. Es pot servir salsa tèbia a taula després d’abocar-la en un plat preciós.
