Hallumi és un deliciós formatge blanc dur a base de llet d’ovella o de cabra (menys sovint de vaca). Halloumi és molt popular a la cuina xipriota i es pot utilitzar per preparar tot tipus d’aperitius interessants. Aquest formatge és convenient per tallar-lo a rodanxes i és adequat per fregir-los a la paella o per fer-los a la planxa. El formatge halloumi fregit amb figues és un aperitiu calent xipriota.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 8 figues fresques;
- - 300 g de formatge halloumi;
- - 1 pebrot vermell fresc;
- 1/4 tassa de vinagre de vi
- - 3 grans d'all;
- - una barreja de fulles d’enciam;
- - coriandre, oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Haloumi tallat a rodanxes de 5 mm de gruix, talleu cada figa per la meitat.
Pas 2
Col·loqueu el formatge i les figues en una paella antiadherent preescalfada i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts per cada costat.
Pas 3
Transferiu la fig halloumi a un plat folrat amb la barreja d’enciams.
Pas 4
Aboqueu vinagre en una paella, afegiu-hi foc. Tireu-hi una mica de fulles de coriandre, afegiu-hi un bitxo sense llavors picat finament i els alls triturats.
Pas 5
Coeu la salsa fins que el líquid s’hagi evaporat tres quarts.
Pas 6
Aboqueu la salsa aromàtica resultant sobre el formatge i les figues. Regueu-ho amb una mica d’oli d’oliva, serviu-lo calent.
