Un pa és un pa dolç de pastisseria esquitxat de canyella i sucre. El seu nom prové del verb rus "aplanar".
És necessari
- Per a la prova:
- - llet - 1 got;
- - llevat sec - 1 culleradeta;
- - ou - 1 unitat;
- - sal - ½ culleradeta;
- - sucre - ½ tassa;
- - farina - 2 gots;
- - mantega - 2 cullerades.
- Per omplir:
- - mantega - 1 cullerada sopera;
- - pomes - 2 peces;
- - una mica de suc de llimona;
- - massapà - 1 got;
- - canyella mòlta - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Amasseu la massa de llevat amb els ingredients indicats i poseu-la en un lloc càlid. Mentre la massa sigui correcta, prepareu el farcit de pa de poma.
Pas 2
Peleu les pomes, traieu-ne la meitat i talleu-les a daus petits. Per evitar que les pomes es tornin negres, escampeu-les amb suc de llimona. Esmicolar la massa de massapà a mà o picar-la.
Pas 3
Foneu la mantega i afegiu-hi els daus, escalfeu-los literalment durant 2 minuts i traieu-los del foc. Poseu canyella i massapà a les pomes.
Pas 4
Pastar la massa que ha sortit i estirar-la força fina. El seu gruix ha de ser aproximadament de 7 mm. Esteneu uniformement el farcit sobre la massa i feu-lo rodar. talleu-lo a trossos iguals.
Pas 5
Unteu una safata de forn amb margarina o oli vegetal, poseu-hi els trossos i deixeu-los en un lloc càlid durant 20 minuts perquè tornin a pujar els panets. Preescalfeu el forn a 200 graus i coureu els panets amb pomes durant 12-15 minuts.
Pas 6
Poseu els panets acabats en un bol, escampeu-los lleugerament amb aigua i tapeu-los amb un tovalló o tovallola nets. deixeu-los refredar lleugerament tal com estan. l’escorça dels panets resultarà suau, i ells mateixos simplement es fondran a la boca.
