Un pa dolç i fragant per prendre el te del matí delectarà i animarà, potser, tots els nens i adults. Moltes famílies tenen receptes de cuina preferides que s’han transmès de generació en generació. Proveu una d’aquestes receptes familiars centenàries de deliciosos panets.
És necessari
-
- farina premium: 500-600 g;
- llevat sec - 2 culleradetes;
- llet - 1, 5 gots;
- ous: 4 peces;
- sucre - 1/2 tassa;
- sucre vainilla - 1 sobre;
- crema casolana - 2 cullerades soperes;
- oli vegetal: 2 cullerades soperes;
- sal - 1/2 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa: escalfeu la llet a una temperatura de 37-38 graus i aboqueu-ne la meitat en un bol. Aboqueu-hi el llevat distribuint-lo uniformement sobre la superfície de la llet i afegiu-hi 1 culleradeta de sucre. Barregeu-ho bé i afegiu-hi prou farina per fer una massa que sembli consistent amb la crema agra líquida. Poseu-la en un lloc càlid durant mitja hora, coberta amb una tovallola neta. La massa està llesta si s’ha duplicat i hi apareixen esquerdes.
Pas 2
Tamiseu la farina restant en un bol gran, afegiu-hi sal i remeneu. A continuació, feu un embut en una pila de farina i aboqueu-hi la massa i la resta de llet tèbia, i afegiu-hi els rovells de tres ous, el sucre, el sucre vainilla i la nata. Pastar una massa tova, afegir oli vegetal al final. Remeneu-ho durant molt de temps fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Col·loqueu la massa en un bol, tapeu-la amb una tovallola neta i deixeu-la en un lloc càlid durant 40-50 minuts. Durant aquest temps, el seu volum augmentarà de 2 a 2,5 vegades. En les masses ben elevades, els pous dels peus es mantindran, ni tan sols fora. Muntar la massa i configurar-la perquè torni a aparèixer.
Pas 3
Traieu la massa acabada i talleu-la a bollos: enrotlleu boles petites i talleu-les transversalment amb un ganivet per sobre perquè no s’esquerdiïn al forn. Col·loqueu els panets sobre una plata de forn untada a poca distància l’un de l’altre i raspalleu la part superior i els laterals amb un ou, batut amb sucre i oli vegetal (una culleradeta d’ambdós). Deixeu que es distanciïn 10 minuts i coeu-ho al forn a 200 graus durant uns 20-25 minuts. Quan els panets estiguin al forn, tapeu-los amb una tovallola i deixeu-los reposar 15 minuts; la crosta s’estovarà per sobre.
