Molt sovint en una pizzeria veiem alguna cosa com una pizza, però alguna cosa diferent. Són descobertes, són lleugerament diferents de la pizza, és a dir, la massa. Els pastissos oberts són molt saborosos i satisfactoris, i és molt fàcil de preparar.
És necessari
- - 1, 5 art. farina
- - 250 g de formatge dur
- - 200 ml de crema de llet
- - 150 g de mantega
- - 4 ous
- - anet
- - julivert
- - 2 patates grans
- - sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a escalfar prèviament 180 graus. Agafeu mantega i tritureu-la junt amb farina, afegiu-hi 350 ml d’aigua molt freda i pasteu una massa dura i elàstica. Col·loqueu la massa en un plat, tapeu-la amb una bossa de plàstic i refrigereu-la durant 5 minuts.
Pas 2
Unteu un plat de forn amb mantega. Traieu la massa de la nevera i repartiu-la per la part inferior del motlle, fent uns laterals petits. Escalfeu la massa distribuïda en diversos llocs amb un escuradents o una forquilla. Introduïu la cassola de la massa al forn i coeu-la durant 10-12 minuts.
Pas 3
Mentre es cou la massa, esbandiu les herbes i les patates. Ara trossegeu els greens finament i poseu les patates a coure a la pell. Després de bullir les patates, peleu-les i talleu-les a daus de mida mitjana. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà.
Pas 4
Batre els ous i la nata amb una batedora. Haurien de pujar bé. Afegiu verds i formatge als ous i la nata batuts, rectifiqueu-ho de sal i pebre, torneu a batre una mica o remeneu-ho.
Pas 5
Poseu les patates en un motlle amb una mica de massa al forn i, a continuació, ompliu-la amb una barreja d’ous, nata, formatge i herbes. Col·loqueu-ho al forn calent i coeu el pastís de formatge obert durant 30-35 minuts. El pastís ha de tenir una bonica crosta daurada.
Pas 6
Talleu el tros de formatge acabat a trossos, escampeu-les amb herbes i serviu-les.
