S’està preparant un pastís obert amb carbassó, com la coneguda i estimada pizza de molts. Podeu afegir els ingredients que vulgueu al farcit. El més destacat del pastís és la massa, que no s’esgota, però queda suau i suau després d’un dia d’emmagatzematge a la nevera.
És necessari
- - farina - 3,5 tasses
- - sal - 1 culleradeta
- - kefir - 100 ml
- - aigua - 150 ml
- - refresc - 1 culleradeta.
- - carbassó - 1 peça
- - all - 1 gra
- - oli vegetal - 2 cullerades
- - oli vegetal per rostir carbassons
Instruccions
Pas 1
Mesureu la farina amb un got de 250 ml. S’utilitza farina de blat de primer o primer grau amb un contingut mitjà de proteïnes. Barregeu la farina i la sal.
Pas 2
Afegir aigua calenta, mantega i bicarbonat de sodi al quefir, remenar ràpidament. La mescla s’escumarà i, a continuació, combinar-la amb una barreja de farina i sal i pastar una massa suau. Deixeu la massa sobre la taula, tapada amb un bol, durant 15 minuts.
Pas 3
Mentrestant, prepareu el farcit. Es poden fer rodanxes de carbassó lleugerament fregides amb all ratllat sobre un ratllador fi.
Talleu els carbassons a cercles prims i fregiu-los en una paella pels dos costats fins que es ruboritzin lleugerament, abocant una mica d’oli.
Intenteu no coure massa el carbassó, ja que aquestes rodanxes poden cremar-se al forn i espatllar tot el plat. És millor no fregir lleugerament el carbassó.
Ratlleu els alls pelats amb un ratllador fi, podeu deixar caure oli vegetal aquí.
Pas 4
Estireu la massa fins a 0,5 cm aproximadament i raspalleu-la amb all ratllat. Esteneu el carbassó preparat per tota la superfície. Coure el pastís al forn a 200-220 graus durant 20 minuts.
