La carn de pollastre és popular a tot el món. A més del seu excel·lent sabor, aquesta carn és molt útil per al nostre cos. Pel que fa al contingut de proteïnes, la carn de pollastre supera la carn de vedella i el porc magre, mentre que hi ha poc greix. Per tant, és un producte dietètic excel·lent.
És necessari
-
- pit de pollastre;
- mantega 140 g;
- farina 60 g;
- pa ratllat 140 g;
- ous 2 peces;
- llet 100 ml;
- sal 0,5 culleradetes;
- pebrot 0,5 culleradetes;
- julivert verd 20 g;
- sofregit / oli vegetal 300 ml.
Instruccions
Pas 1
Per cuinar les costelles de Kíev (la meitat del pit formarà dues costelles), renteu-vos bé la carn sota l’aigua. Si el pollastre està sencer, retalleu amb cura el pit. A continuació, utilitzeu un ganivet afilat per separar el filet de l’os. I separeu la carn juntament amb l'húmer. Hauríeu de fer dos filets grans. Peleu-los de la pell.
Pas 2
El següent pas és dividir cada tros de filet en dos. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar cada tros al llarg de la meitat. Per facilitar la separació dels filets, gireu-los amb l'interior cap amunt. Com a resultat, hauríeu d'obtenir 4 trossos de carn. Cadascun d’ells ha de ser colpejat amb cura. Si hi ha tendons, cal tallar-los.
Pas 3
Per al farciment, talleu les herbes finament, barregeu-les amb mantega estovada fins que quedi suau. Formeu aquesta massa en boles petites i poseu-les al congelador perquè s’endureixin.
Pas 4
Quan la mantega d’herbes s’hagi endurit, col·loqueu-la al mig del pollastre batut i formeu-la en pastes. Assegureu-vos que s’enrotllin prou bé, sense llàgrimes, si no, el farciment sortirà. Per evitar que es trenquin les costelles, poseu-les al congelador.
Pas 5
Prepareu una barreja en què submergiu les costelles abans de fregir-les. Agafeu un parell d’ous, trenqueu-los en un bol profund i afegiu-hi llet. Barregeu-ho bé.
Pas 6
Traieu les costelles del congelador, enrotlleu-les amb farina i després en un ou i llet. Escampeu les costelles amb pa ratllat, després submergeu-hi l’ou amb llet i torneu-lo a rodar.
Pas 7
Fregiu les empanades fins que estiguin daurades en una paella preescalfada a 200 ° C amb molt d’oli. Es pot utilitzar una fregidora. Porteu les empanades fins que estiguin tendres al forn durant 10 minuts.
