M’encanta viatjar. De cada viatge intento portar una recepta original al meu llibre de cuina. A Vietnam, n’he après la recepta, o també se’n diuen panets de primavera. Aquest plat no triga més de 30 minuts a coure. Per tant, encara que no hi hagi prou temps, sempre tindreu temps per cuinar.
És necessari
- - Paper d'arròs (es pot comprar al departament de productes de sushi) - 10 unitats. (petit diàmetre),
- - cogombre - 2 unitats.,
- - Gambes grans bullides i pelades - 200 g,
- - ou - 2 unitats.,
- - pastanagues crues - 1 unitat.,
- - amanida de fulla verda - manat,
- - sal,
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Per a salsa picant: barregeu 1 pebrot picat finament, 200 ml d’oli vegetal, 4 cullerades. l. suc de llimona i sal.
Pas 2
Humitegeu els fulls de paper d’arròs amb aigua i esteneu-los sobreposant-los sobre una estora de bambú per formar un full gran. Batre els ous amb una forquilla amb espècies i fregir una truita fina. Tallat a tires.
Pas 3
Peleu els cogombres i talleu-los a tires fines.
Pas 4
Peleu les pastanagues i talleu-les a tires. Sobre el paper d’arròs, poseu primer les fulles d’enciam, després el cogombre, la pastanaga, la truita, les gambes i feu rodar tot en un rotllo ben ajustat. Tanqueu les vores, si cal, humitegeu-les més perquè siguin més enganxoses. Talleu el rotlle a trossos. Serviu-ho amb salsa calenta o de soja.
