Després de la setmana de Maslenitsa, com ja sabeu, els ortodoxos a Rússia comencen la Gran Quaresma. Durant aquest temps, no s’ha de menjar cap producte carni. Al rescat hi ha un deliciós bors magre que es pot preparar amb molts ingredients: mongetes, bolets, remolatxa, etc. Agafeu una paella més gran, perquè cada dia s’infusiona el borsch preparat i només es fa més saborós.
És necessari
- tomàquets frescos;
- col;
- patates - 3 unitats;
- remolatxa: 1 unitat;
- brou o aigua de verdures - 2,5 litres;
- verds i sal;
- pebre negre mòlt;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- all - 4 grans;
- oli d’oliva o gira-sol: 7 cullerades soperes;
- pasta de tomàquet: 5 cullerades;
- pebrot - 1-2 unitats;
- arrel de julivert - 1 pc;
- cebes - 2 unitats;
- pastanagues - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Preparar un borscht saborós i magre no funcionarà de franc; primer, prepareu tots els ingredients necessaris. Piqueu la col a tires fines, talleu el pebrot, peleu les patates. Talleu la ceba a daus.
Pas 2
Tritureu julivert i pastanagues amb remolatxa per separat amb un ratllador gruixut. Aboqueu aigua en una cassola i mentre bulli, comenceu a fregir les verdures.
Pas 3
Intentem coure les verdures fregides correctament. Aboqueu oli en una paella, escalfeu-lo i poseu la ceba. Poseu-ho a foc mitjà i salteu-lo fins que quedi transparent. A continuació, afegiu l'arrel de julivert, les pastanagues i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts.
Pas 4
Afegiu el tomàquet, els pebrots dolços i els tomàquets a la paella, barregeu bé els ingredients del borsch magre. Coem durant 4 minuts a foc lent.
Pas 5
Afegiu la remolatxa, torneu a remenar. Aboqueu mig got d’aigua calenta a la paella i continueu a foc lent el sofregit sobre el deliciós bors magre, cobrint les verdures amb una tapa, durant 7 minuts.
Pas 6
Submergiu la col en aigua bullent amb sal. Temps 5 minuts, a continuació, afegiu les patates i coeu-les fins que estiguin mig cuites.
Pas 7
Col·loqueu els grans d'all pelats, els sofregits de verdures i el llorer en una cassola. Pebreu i saleu el nostre deliciós borsch magre.
Pas 8
Coeu la sopa durant 7 minuts més i traieu-la del foc. Deixeu-lo reposar 15 minuts. Has fet una sopa fantàstica. Ara podeu abocar un deliciós borsch magre a plats i servir amb truites o pa.
