El risotto és un plat italià molt similar al pilaf, però amb característiques pròpies. El risotto mai no es desfà, al contrari, utilitza varietats d’arròs riques en midó per aconseguir una mena de consistència cremosa. La complexitat d’aquest plat depèn completament de la vostra imaginació i preferències. Intenta cuinar el risotto amb carn i verdures, aquest plat diversificarà el teu menú i donarà noves sensacions gustatives.
És necessari
- - 600 g de carn;
- - 2 carbassons petits;
- - 1 PC. pebrot (vermell);
- - 1 tomàquet gran;
- - 300 g d’arròs;
- - 1 ceba;
- - 1 PC. pastanagues;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 600 ml d’aigua;
- - 2 culleradetes sal.
- Per a la marinada:
- - 150 ml de vinagre;
- - 2 culleradetes sal;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- - 1 cullerada. una cullerada de farigola;
- - 1 cullerada. cullera d’alfàbrega.
Instruccions
Pas 1
Abans de començar a cuinar, marineu la carn durant 4 hores. Per fer-ho, heu de tallar-lo a trossos, posar-lo en un bol profund i afegir-hi condiments, vinagre, sal, sucre i aigua.
Pas 2
En aquest moment, talleu les cebes i fregiu-les amb oli vegetal. Talleu les pastanagues a rodanxes i afegiu-les a la ceba. Fregiu-ho tot junt.
Pas 3
Poseu la carn acabada en una caldera o estofat i fregiu-la per tots els costats a foc fort. Processar les verdures alhora: pelar i tallar els carbassons, els tomàquets i els pebrots.
Pas 4
Afegiu cebes i pastanagues al calder a la carn, així com les verdures picades. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 5
Aboqueu l’arròs en un calder, afegiu-hi aigua, sal i barregeu-ho tot. Afegiu el foc i espereu fins que bulli, a continuació, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts, fins que estigui tendre. Espolvoreu amb herbes quan serveixi risotto.
