"Formiguer" és un pastís molt inusual i saborós. És molt fàcil de preparar i es pot utilitzar qualsevol ingredient per decorar-lo: cobertura de xocolata, llavors de rosella, fruits secs, xocolata ratllada, mel, panses, es pot cuinar caramel.
És necessari
-
- Per a la prova:
- farina - 500 g;
- mantega - 200 g;
- ous: 2 peces;
- llet - 150 ml;
- pols de coure - 2 culleradetes;
- vanil·lina - 2,5 g;
- oli vegetal: 3 cullerades
- Per a la crema:
- llet condensada bullida: 1 pot (380 g);
- mantega - 200 g;
- mel - 3 cullerades soperes;
- nous - 150 g.
- Per a esmalt de xocolata:
- mantega - 50 g;
- sucre - 4 cullerades soperes;
- llet - 2 cullerades soperes;
- cacau - 4 cullerades
- Per a la decoració:
- rosella - 30 g.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola de tres litres, poseu-hi una llauna de llet condensada i ompliu-la d’aigua. Tan bon punt l'aigua bulli, reduïu el gas i deixeu coure a foc lent la llet condensada durant 1, 5 hores. Controleu el procés d’ebullició del líquid, ha de tapar el pot constantment.
Pas 2
Tamiseu tota la farina dues vegades i barregeu-la amb la pols de coure i la vainilla abans de començar a fer la massa. Agafeu l'oli escalfat a temperatura ambient, estoveu-lo i afegiu 2 ous, barregeu bé la barreja.
Pas 3
Mentre remeneu, aboqueu lentament la llet.
Pas 4
Afegir lentament farina, pastar la massa fins que quedi homogènia.
Pas 5
Col·loqueu la barreja sobre una taula enfarinada. A continuació, pasteu la massa amb les mans fins que comenci a allunyar-se fàcilment de la taula i les mans. Emboliqueu la massa acabada amb una tovallola o paper plàstic i poseu-la al congelador durant 40 minuts.
Pas 6
Unteu amb oli vegetal una plata de forn i una trituradora de carn. Agafeu paper de forn i col·loqueu-lo sobre una plata de forn. Passeu la massa per un triturador de carn i esteneu-la suaument sobre la part superior del paper.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la fins que estigui rossa durant 15 minuts.
Pas 8
Mentre es couen les galetes, agafeu un got de nous i talleu-les a trossets.
Pas 9
Prepareu la crema. Per fer-ho, traieu una llauna de llet condensada i poseu-la a la nevera. Agafeu un paquet de mantega estovada i bateu lleugerament amb una batedora. Continuant batent, afegiu llet condensada i mel escalfada a temperatura ambient.
Pas 10
Si la massa escossa ja està daurada, desconnecteu el forn i deixeu-la refredar lleugerament. Partiu les galetes acabades en trossos petits.
Pas 11
Afegiu fruits secs i nata preparada a les galetes trencades, barregeu-les bé i suaument. Col·loqueu la barreja sobre una safata de formiguers.
Pas 12
Mentre el pastís es xopa i es refreda, prepareu el glacejat de xocolata. Barregeu el sucre i el cacau. Afegir la mantega estovada i barrejar bé. Mentre continueu remenant, aboqueu-hi lentament la llet. Coeu l’esmalt a foc lent, sense deixar de remenar (3-5 minuts).
Pas 13
Amb la cobertura acabada, sense refredar, aboqueu-hi el pastís per sobre i escampeu-lo amb llavors de rosella. Deixeu refredar el pastís sobre la taula durant 20 minuts. Per saturar completament el "Formiguer", poseu-lo a la nevera durant 5 hores.
