La pinya és una fruita molt saludable que va bé amb el pollastre, diversos mariscs, verdures i pernil. Potser els plats més fàcils de preparar són les amanides, que poden decorar una taula festiva.
Com fer amanida de pinya i gambes
Ingredients necessaris:
- una pinya madura;
- 200 g de gambes fresques pelades;
- un alvocat;
- una llimona;
- Un munt d'amanides verdes (hi haurà un Iceberg lleugerament dolç, Batavia, Butterhead);
- un munt de cebes verdes;
- 30 ml d’oli d’oliva;
- un grapat de nous pelades (també podeu fer servir avellanes, anacards);
- sal i pebre mòlt (al gust).
El primer pas és pelar la pinya i tallar-la a daus petits (les pinyes enllaunades no són adequades per a aquesta amanida, només fruites madures fresques).
A continuació, bulliu les gambes en aigua salada fins que estiguin tendres (no triguen més de 10 minuts).
Peleu l’alvocat, traieu-ne el pou i trossegeu-lo fi i finament (per a una amanida és millor prendre una fruita no madura).
En un bol, barregeu el suc de mitja llimona i oli d’oliva, bateu-ho i aboqueu-hi les cebes verdes picades amb la barreja resultant. Afegiu-hi fruits secs picats (no cal fregir-los, és qüestió de gust), salpebreu-los, barregeu-los, deixeu-los coure uns minuts.
En un bol profund, barregeu els trossos de pinya i alvocat, afegiu-hi les gambes i salpebreu-les amb la salsa que heu fet anteriorment. Barrejar.
Esbandiu bé les fulles d’enciam en aigua freda, esquinqueu-les amb les mans per ordre aleatori, esteneu-les uniformement en un plat i espolseu-les amb suc de llimona. Poseu l’amanida a les fulles. Ja està preparada una deliciosa amanida de pinya i gambes.
Com fer amanida de pinya en conserva
Ingredients necessaris:
- 300 g de pit de pollastre fumat;
- 200 g de col xinesa;
- 150 g de pinyes en conserva;
- un got de maduixes;
- 30 ml d’oli d’oliva;
- una taronja.
El pit de pollastre i les pinyes s’han de tallar a daus, la col xinesa –en tires, maduixes– en quatre parts.
En un bol, combineu l'oli d'oliva i el suc d'una taronja i batre.
Poseu el pollastre, la pinya i la col en un bol profund, rectifiqueu-ho de salsa cuita i remeneu-ho.
Poseu l’amanida en un plat i guarniu-la amb maduixes.
