Qualsevol recepta del món té tant els plats habituals, que s’utilitzen en el menjar en la vida quotidiana, com els especials, preparats per a l’ocasió. L’excel·lent cuina georgiana no és diferent en aquest sentit, que s’ha volgut estimar i desitjar no només per als residents de l’antic espai post-soviètic, sinó també per als coneixedors de tot el món.
Per tradició, la cuina georgiana es classifica com a alta en calories i no apta per a aquells que es consideren fanàtics d’un estil de vida saludable. No obstant això, aquesta és una opinió errònia, ja que els plats rics en herbes, verdures i fruites proporcionen al cos una gran quantitat de vitamines, minerals i substàncies que tenen un efecte antioxidant, és a dir, anti-envelliment.
Satsivi
Un dels plats més populars i consolidats de l’antiga cuina festiva de Geòrgia és el satsivi, o carn de pollastre, elaborada de manera especial amb puré de nous, alls i cebes. Perfectament guisat i combinat amb una barreja d’una gran varietat d’espècies, aquest plat es convertirà en una autèntica decoració no només per a Geòrgia, sinó també per a qualsevol taula de casament o aniversari.
No us oblideu d'altres plats populars de carn, el nom dels quals és familiar per a gairebé tothom des de la infantesa, són chakhokhbili rostits, gallines de tabac i khinkali nacionals especials, que són parents propers de boles de massa, estimades pels russos, cuinades amb carn de xai.
Guarnicions
Els hàbils cuiners georgians utilitzen el lobio, o guisat de mongetes estofades, i ajabsandali, una barreja d’albergínies i tomàquets, com a plat secundari. Els aperitius lleugers fets a partir d’una gran varietat de verdures, guarnits amb llavors de magrana, són molt populars. Què pot fer la taula tradicional de Geòrgia sense els khachapuri clàssics, vaixells fets amb massa farcida de formatge tou.
postres
Una secció especial de cuina festiva l’ocupen les famoses postres de Geòrgia, per exemple, el mundialment famós gozinaki elaborat amb mel i nous o la clàssica churchkhela que s’ha familiaritzat, segons una recepta tradicional, feta amb suc de raïm, que cobreix un varietat de mescles de fruites i fruits secs.
Podeu parlar durant molt de temps sobre la cuina festiva del poble georgià, enumerar plats increïbles fets a base de peix, per exemple, tsotskhali, xai o gall dindi, que és un encant a l'oest de Geòrgia. Com qualsevol cuina del món, té els seus seguidors i admiradors que s’esforcen per provar i, si és possible, memoritzar receptes sorprenents per a la festiva taula georgiana.
