Les receptes de mandonguilles es troben a moltes cuines nacionals i, en cada cas, tenen el seu propi "entusiasme" característic. Això també s'aplica a la recepta finlandesa de mandonguilles, el delicat sabor del qual agradarà fins i tot als gourmets exigents.
Necessitarà:
1 ceba gran
500 grams de carn picada barrejada (porc i vedella);
200 grams de crema agra al 20% de greix;
1 ou;
1 cullerada de pa ratllat
1 cullerada de mantega (fondre i refredar);
1 culleradeta de sal, pebre negre al gust;
oli vegetal per fregir cebes i mandonguilles.
Barregeu la crema de llet i el pa ratllat en una massa homogènia, reserveu-la durant 15 minuts. Durant aquest temps, trossegeu finament les cebes i fregiu-les en una mica d’oli fins que es daurin. Afegiu un ou, el ghee, la carn picada, les cebes fregides, la sal i el pebre a la barreja de crema de llet i crema. Barregeu-ho tot i, a continuació, bateu lleugerament. Amb una culleradeta, formeu boles petites de la massa resultant: mandonguilles, fregiu-les en oli per tots els costats fins que es daurin.
Les mestresses de casa finlandeses serveixen aquestes mandonguilles amb nabiu ratllat amb salsa de sucre i puré de patates.
