Normalment, la coliflor s’utilitza a les cassoles o es fregeix com a guarnició de plats de carn. Però un plat de coliflor al forn de magdalenes pot servir com a aliment bàsic a la taula de menjador. Serà apreciat fins i tot pels nens, als quals "amagareu" les verdures que no els agraden tant.
És necessari
- - 300 g de coliflor;
- - 100 g de formatge dur;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades de crema de llet;
- - 1 cullerada de mostassa;
- - 70 g de farina de forn;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu les fulles de la coliflor. Separeu les inflorescències i renteu-les amb aigua freda. Aboqueu aigua en una cassola, saleu-la i deixeu-la bullir. Submergiu la coliflor a l’aigua, espereu fins que torni a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. El líquid hauria de cobrir completament les inflorescències. Després de la cocció, escorreu-les i reserveu-les per refredar.
Pas 2
Batre les clares per separat. Batre fins que es formi una escuma densa. Aboqueu suaument la nata als ous i bateu-la de nou. A continuació, afegiu-hi els rovells d’ou, la farina tamisada, la mostassa i la sal. Tritureu el formatge a la batedora o ratlleu-lo amb un ratllador fi. Tritureu també la coliflor refredada en una batedora. Combineu suaument la col, la massa batuda i el formatge ratllat. La barreja hauria de semblar una aparença de crema.
Pas 3
Per coure magdalenes, feu servir llaunes petites de silicona o llaunes de paper de forn. Ompliu els envasos amb la crema preparada a 2/3 del seu volum total. Coure al forn durant 30 minuts, ajustar la temperatura a 180 graus. Preescalfeu el forn abans de coure-ho.
