Si una persona estima molt el peix, és bo cuinar-li costelles. Les costelles de bacallà es consideren, amb raó, una de les més tendres i delicioses. El bacallà també es considera un dels peixos més econòmics i és útil per a tothom, independentment del sexe o l’edat.
És necessari
-
- bacallà -1 carcassa;
- pa blanc - 1/3 de pa;
- mantega - 1 llesca;
- oli vegetal - 1/2 cullerada de sopa;
- ou - 1 unitat;
- condiment
- sal
- sucre al gust;
- pebrot - 1 unitat;
- ceba - 1 cap;
- anet - 4 branques;
- crema agra - 1 cullerada.
Instruccions
Pas 1
Barregeu tots els ingredients en la proporció correcta per obtenir unes empanades autèntiques. A més, recordeu que el peix és ric en fòsfor i en vitamines D i B. El fòsfor i la vitamina D són essencials per a la formació òssia, especialment a la primera infància, i la vitamina B és bona per al sistema nerviós central. Ensenyeu al vostre fill a pescar des de la primera infància, però tingueu en compte que a alguns nens i fins i tot als adults no els agrada la seva olor. A continuació, utilitzeu el bacallà, ja que no té una olor a peix pronunciada. Si també cuineu pastissos de peix amb anet, aquesta olor desapareix del tot. Podeu donar-lo a persones de qualsevol edat.
Pas 2
Abans de coure les empanades, compreu bacallà i netegeu-lo d’escates, entranyes i ossos. Serà encara més convenient si el bacallà és sense cap i destripat. També podeu comprar filets de bacallà, però sovint estan nevats. Per tant, és millor comprar una petita canya destripada. Després, talleu-lo a trossos molt petits. Col·loqueu el bacallà en un bol petit on feu les coques de peix. Després, agafeu unes rodanxes de pa blanc, aixafeu-les i barregeu-les amb el bacallà. Poseu en aquesta barreja un ou cru i mantega alhora. Foneu-lo al foc prèviament. Remeneu bé la barreja.
Pas 3
Afegiu sal i sucre a un bol al gust. Poseu-hi també un condiment, preferiblement per al peix, però també funcionarà un condiment universal. Si voleu afegir sabor, afegiu trossets de pebrot dolç a les costelles, si voleu. A més, agafeu un cap de ceba i talleu-lo finament. Les cebes blanques són la millor opció aquí, ja que no són massa punxants. Finalment, tireu l’anet fresc en un bol i doneu forma de pastissos. Fregiu-los durant uns 30 a 40 minuts en oli vegetal. El plat resultarà més original si es fregeix amb oli d’oliva. Guarniu les costelles amb crema agra i anet.
