L’arengada és bona en el seu conjunt, però de vegades es vol diversificar la taula amb aperitius interessants. El paté d'arengada és un aperitiu increïblement saborós, es fa ràpidament, es menja massa ràpidament, es veu festiu a qualsevol taula. Aquesta pasta es pot untar sobre crostons o pa, coure-hi canapes, utilitzar-la com a farciment d’ous o tomàquets.
Recepta per fer el paté d’arengada núm. 1
Ingredients:
- 2 arengades mitjanes (fumades);
- 4 ous cuits;
- 250 g de formatge;
- 200 g de mantega.
Peleu els ous de pollastre bullits, passeu-los per una trituradora de carn juntament amb l'arengada, el formatge i la mantega. Remeneu la massa resultant, afegiu les vostres espècies preferides si ho desitgeu. Per picant, es recomana afegir uns grans d'all picats al paté.
Recepta per fer el paté d’arengada núm. 2
Ingredients:
- 2 arengades grans;
- 120 g de carn bullida o fregida;
- 100 g de cansalada fumada;
- 2 patates bullides;
- 1 cogombre en vinagre, ceba;
- 1 poma agredolça mitjana;
- 3 cullerades. cullerades de maionesa;
- 1 culleradeta de margarina;
- sal, pebre, rave picant al gust.
Peleu l'arengada dels ossos i de la pell. Passeu el filet d’arengades per un triturador de carn juntament amb cogombre, patates, poma, cansalada i qualsevol carn bullida. És millor prendre una poma d'Antonovskoye. És millor saltar-se el paté dues vegades. Afegiu-hi les cebes picades i fregides, la maionesa, les espècies. Batre, la pasta d’arengada ja està llesta.
