Ningú negarà les propietats beneficioses de les verdures. La recepta que es mostra a continuació conserva les vitamines naturals dels ingredients mitjançant el procés de cocció de les verdures en el seu propi suc, ja que l’ús d’oli en aquest plat és mínim. Les albergínies amb pebrots són força tendres. La presència d’alls no li proporciona tanta picor com una mena de picant, però una quantitat relativament gran de tomàquets, en remullar altres verdures, fa que el plat acabat sigui sucós i bonic.
És necessari
- - tomàquets 1 kg;
- - cebes (caps grans) 2 unitats;
- - albergínia 4 unitats;
- - pebrot dolç 6 unitats;
- - ceballet 3 unitats;
- - sal;
- - espècies;
- - verds;
- - oli vegetal refinat 2 cullerades. l.
Instruccions
Pas 1
Talleu els tomàquets a rodanxes de gruix mitjà. Dobleu-ne la meitat en un calder sense oli ni greixos.
Pas 2
Les cebes es poden tallar en anells o mitges anelles i cobrir-ne la capa de tomàquet.
Pas 3
Dividiu cada albergínia longitudinalment en 3-4 trossos gruixuts i aboqueu-hi aigua bullent. Poseu-ho sota una premsa perquè el got sigui aigua o els pugueu esprémer lleugerament.
Pas 4
Poseu les albergínies a la ceba en un calder.
Pas 5
Feu anelles o tires grans de pebrots dolços i poseu-los sobre verdures cuites. Aboqueu l'all picat a daus entre les parts del pebrot.
Pas 6
Afegiu verdures de qualsevol herba, sal i una barreja de pebrots al gust. Poseu la resta de tomàquets a la part superior.
Pas 7
Tapar el calder amb una tapa i posar a foc lent. Quan es formi un líquid natural a les verdures, afegiu-hi l'oli vegetal. El calder s’ha de sacsejar ocasionalment per evitar la crema del contingut.
Pas 8
Quan les verdures estiguin tendres, cal posar-les al forn i coure-les fins que estiguin tendres.
