La baqueta fregida deliciosament cuita és perfecta tant per sopar amb la família com per a una taula festiva. També va bé amb qualsevol guarnició i verdures fresques. Aquí teniu les receptes d’aquest plat versàtil.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- • Baquet de pollastre: 10 unitats;
- • Maionesa: 2 cullerades;
- • Llimona - 0, 5 peces;
- • Mostassa de taula - 1 culleradeta;
- • Alfàbrega
- coriandre: 1 culleradeta cadascuna;
- • Pebre mòlt dolç vermell - 1 culleradeta;
- • Sal - 1 culleradeta;
- • Oli per fregir;
- • All - 2 grans;
- • Cebes: 2 unitats.
- Per a la segona recepta:
- • Baston de pollastre: 10 unitats;
- • Masses sense llevat de full - 1 paquet;
- • Maionesa - 100 g;
- • Formatge dur - 200 g;
- • Sal
- pebre al gust;
- • All - 2-3 grans;
- • Oli vegetal: 2 cullerades;
- • Ou de gallina (per untar) - 2 unitats.
Instruccions
Pas 1
Recepta 1. “Baqueta fregida”. • Renteu la baqueta, eixugueu-la i poseu-la en un bol profund. Salpebreu-ho amb molta sal, escampeu-lo amb suc de llimona. Afegiu-hi alfàbrega, coriandre, maionesa, mostassa, pebrot vermell, traieu els alls i barregeu-ho tot. Estrenyiu-ho amb paper film i poseu-lo en un lloc fred durant 2-3 hores • Escalfeu oli en una paella i col·loqueu-hi la baqueta. Raspalleu la part superior amb la salsa que heu marinat. Fregiu-los fins que estiguin tendres, girant de tant en tant. S’ha de formar una escorça marró daurada per tots els costats de la baqueta • Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i col·loqueu-la a sobre de la carn a la brasa. Remeneu. Tapeu la paella amb una tapa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts, fins que la ceba estigui cuita. • Poseu la baqueta cuita en un plat, guarniu-la amb verdures i herbes. Afegiu un plat secundari; la canya és deliciosa, sucosa i increïblement tendra.
Pas 2
Recepta 2. “Baquet de pollastre amb botes”. • Descongeleu la massa amb antelació. Tallar-les a tires de 2-3 cm d’amplada i estirar-les per fer-les més primes, no es recomana fer-ne de molt fines. • Esbandiu i eixugueu bé la baqueta. Sal, pebre, fregar amb l'all. Afegir la maionesa i remenar. Poseu-ho en remull durant 30 minuts. • Talleu el formatge a trossets i col·loqueu 3-4 trossos sota la pell de cada tros de carn de diferents costats. • Emboliqueu cada baqueta amb una tira de massa, com un embenat, començant per la mateixa cama. • Unteu bé la massa amb un ou i aboqueu oli en una paella o cassola profunda, deixeu-la bullir. Reduïu el foc i col·loqueu la baqueta a la massa dins de l’oli bullent. Fregiu-ho fins que estigui daurat. A continuació, poseu-ho tot sobre una plata de forn, aboqueu el greix sobre el qual estaven fregits i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 15-20 minuts.
