Les amanides de verdures baixes en calories agradaran a aquells que es preocupen per la seva salut, longevitat i figura ideal. Increïblement saborosos i sans, mai no s’avorreixen. Una infinita combinació d’ingredients diversos, salses i adobs us permetrà mimar-vos cada dia amb alguna cosa nova.
Les verdures, fruites, herbes, fruits secs, carn bullida, peix i marisc formen la base per a la preparació d’amanides baixes en calories. En aquests plats no hi hauria d’haver lloc per a conserves, formatges grassos, carns fumades. Les verdures fresques i les herbes especiades donen a aquestes amanides un ric i brillant aroma i un sabor picant. I és impossible imaginar una amanida de verdures baixes en calories sense anet, ceba verda i julivert; ja fa temps que són una tradició.
Menta, bàlsam de llimona, estragó, créixens, alfàbrega, coriandre, cardamom, orenga, que es troben sovint en amanides de verdures, ajuden a enfortir el sistema immunitari i a millorar la digestió.
Les amanides baixes en calories solen ser molt fàcils de preparar i no requereixen una llarga estada a la cuina. Tots els ingredients que els componen es poden comprar fàcilment a qualsevol botiga. Hi ha amanides de verdures, carns, fulls o mixtes baixes en calories. La crema agra, l’apòsit o la maionesa lleugera per a amanides baixes en greixos s’utilitzen sovint com a apòsit. Molta gent utilitza oli d’oliva o de gira-sol.
Aquestes amanides no només no perjudicaran la figura, sinó que, al contrari, contribuiran a la pèrdua de pes.
Amanida de rave
Necessitarà:
- 190 g de rave;
- 550 g de cogombres frescos;
- 150 g de crema agra baixa en greixos;
- dues cullerades. cullerades de suc de llimona;
- 50 grams de fulles d’enciam verd;
- pebre negre acabat de moldre;
- verds;
- sal i sucre.
Talleu el rave i els cogombres frescos a rodanxes. Combineu la crema agra, el suc de llimona, el pebre i la sal condimentant, batent bé. Picar verds, esquinçar fulles d’enciam amb tires grans amb les mans. Poseu-hi trossos d’amanida verda al fons del bol d’amanides, els ingredients ben barrejats del plat, i aboqueu-los sobre l’amaniment.
Amanida de formatge
Necessitarà:
- 450 g de col de bròquil;
- 60 g de formatge feta;
- 100 ml de crema baixa en greixos;
- coriandre;
- sal.
Primer, cuineu el bròquil al vapor i després trossegeu la col en trossos petits. Talleu el formatge a daus, bateu la crema lleugerament. Combineu tots els ingredients de l’amanida i guarniu-los amb nata muntada i fulles de coriandre.
Amanida de coliflor
Necessitarà:
- 4 ous;
- 90 g de maionesa lleugera;
- suc de llimona;
- un munt de cebes verdes;
- 450 g de coliflor;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Desmunteu la coliflor en inflorescències separades i bulliu-la en aigua salada. A continuació, refredar i ruixar amb suc de llimona. Els ous durs i tallar-los a daus. Piqueu les plomes de ceba verda en trossos d’1 cm i barregeu tots els ingredients en un bol d’amanides. Amaniu-ho amb maionesa, sal i pebre al gust. Torneu-ho a remenar bé.
Amanida amb llet quallada
Necessitarà:
- 5 tomàquets;
- ceba vermella;
- 80 g de llet quallada;
- 20 g de rave picant ratllat;
- coriandre;
- sal;
- pebre vermell mòlt.
Talleu la ceba en anelles, talleu els tomàquets en diverses rodanxes. Piqueu gros el coriandre. Aquesta amanida es condimenta amb una barreja de iogurt i rave picant ratllat. Combineu tots els components de l'amanida, aboqueu-ho sobre l'amaniment. Condimentar amb sal i pebre vermell. Remeneu-ho bé i deixeu-ho reposar uns 20 minuts a temperatura ambient.
Amanida dietètica amb pastanagues i formatge
Necessitarà:
- 2 pastanagues mitjanes;
- 210 g de formatge;
- 30 g de ceba verda;
- julivert;
- 45 g de maionesa;
- dues cullerades de suc de llimona;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Piqueu la ceba i el julivert finament. Tritureu el formatge amb un ratllador fi i les pastanagues amb un de més gros. Combineu-ho tot, afegint maionesa i aboqueu-hi suc de llimona acabat d’esprémer sobre l’amanida. Condimentar amb sal i pebre, barrejar bé i servir.
Amanida de rave negre i alfàbrega
Necessitarà:
- 400 g de rave negre;
- Naps de 110 g;
- 120 g de crema de llet;
- fulles d’enciam verd;
- alfàbrega;
- sal.
Esbandiu bé el rave negre, peleu-ho i poseu-ho en remull amb aigua fresca durant un quart d’hora. Després d'això, trossegeu-lo i naps pelats sobre un ratllador mitjà. Esqueixeu les fulles d’enciam en trossos petits amb les mans, talleu l’alfàbrega finament. Barregeu tots els ingredients i aboqueu-hi la crema de llet. Saleu i barregeu bé, guarniu amb herbes.
