La carn cuita en una olla de fang és suau i es fon a la boca. Això es deu al fet que els plats de ceràmica proporcionen un escalfament uniforme dels aliments, així com la retenció a llarg termini de la temperatura.
És necessari
-
- Per a carn
- al forn amb bolets i patates a l'olla:
- - 800 g de carn (porc o vedella);
- - 1 kg de patates;
- - 600-800 g de bolets;
- - 2-3 cebes;
- - 3 pastanagues;
- - 6-8 grans d'all;
- - 200 g de formatge;
- - 6 culleradetes mantega;
- - oli vegetal
- maionesa;
- - sal
- pebre
- verds al gust.
- Per a carn
- al forn en una olla amb verdures i fruites:
- - 800 g de carn;
- - 600 g de patates;
- - 100 g de prunes prunes;
- - 250 g de pinya en conserva;
- - 6 grans d'all;
- - 1 beina de pebrot verd picant;
- - oli vegetal;
- - sal
- pebrot acabat de moldre
- julivert i anet al gust.
Instruccions
Pas 1
Carn al forn amb bolets i patates en una olla Renteu la carn, eixugueu-la amb un paper absorbent. Talleu la polpa a daus grans. Peleu les patates i talleu-les a tires. Piqueu les cebes finament, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Peleu els bolets, eixugueu-los i talleu-los a rodanxes. Passeu els alls per una premsa d’all. Renteu els verds, traieu l’aigua i trossegeu-lo finament. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu la carn pels dos costats fins que estigui rossa. Transferiu la carn a un bol. A la mateixa paella, sofregiu lleugerament els bolets i després les patates fins que estiguin mig cuites. Guardeu les cebes i les pastanagues.
Pas 3
Dividiu els ingredients a les olles. Col·loqueu la carn al fons. Salpebreu-ho. Col·loqueu pastanagues i cebes per sobre. Afegiu alls. Esteneu les patates sobre l'all, escampeu-les amb herbes. A continuació, poseu els bolets fregits. Amaniu-ho de nou amb una mica de sal.
Pas 4
Col·loqueu 1 culleradeta a cada olla. mantega i aboqueu-hi 0,5 tasses d’aigua o brou. Escampeu-hi formatge i maionesa. Col·loqueu les olles al forn preescalfat a 180 graus C durant 40 minuts. Després de coure la carn, traieu les olles i deixeu-les reposar durant 15 minuts. Espolvoreu-les amb herbes picades fresques si es desitja.
Pas 5
Carn cuita en una olla amb verdures i fruites Tallar la carn a daus petits. El porc magre és perfecte per a aquest plat. Condimentar amb pebre, salar i marinar durant 15 minuts. Talleu els tubercles de patata pelats a trossos grans, talleu els anells de pinya en 4 parts i talleu el pebre a mitges anelles.
Pas 6
Escampeu les patates amb oli vegetal, preferiblement oli d’oliva. Salpebreu-ho, remeneu-lo i poseu-lo en olles. Col·loqueu la carn a sobre de les patates. A continuació, uns trossos de pinya, prunes prunes, un gra d'all, pebre verd. Col·loqueu-hi un parell de branquetes d’anet i julivert per sobre.
Pas 7
Cobriu les olles amb tapes i poseu-les al forn preescalfat a 200 graus C. Al cap de 15 minuts, haureu de baixar la temperatura a 160 graus C i deixar coure la carn al voltant de mitja hora.
