Aquesta recepta de pilaf no implica l’ús de carn. Els bolets afegeixen sacietat i gust al plat i els avantatges d’aquesta recepta inclouen el seu contingut mínim en greixos.
És necessari
- • All - 1 cap;
- • Xampinyons: 20 bolets;
- • Pastanagues: 1 de mida mitjana;
- • Pebre búlgar - 1 peça;
- • Cebes: 2 de mida mitjana;
- • Arròs: 0,4 kg;
- • Oli vegetal;
- • Cúrcuma, marduix, alfàbrega, pebre vermell mòlt i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandir i assecar els bolets.
Pas 2
Escalfeu un calder amb oli, poseu-hi bolets, fregint-ho a foc fort.
Pas 3
Afegiu mig anell de ceba al calder.
Pas 4
Fregiu la barreja durant uns 3 minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula.
Pas 5
Cuini a foc lent a foc lent, remenant de tant en tant (15 minuts).
Pas 6
Renteu, peleu i trossegeu les pastanagues.
Pas 7
Afegiu les pastanagues al calder, augmenteu el foc i remeneu la barreja durant 5 minuts.
Pas 8
Piqueu el pebrot (un pot ser sencer, o meitats de diferents colors), envieu-lo al calder i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-6 minuts més.
Pas 9
Salar el plat, afegir algunes espècies: un terç de culleradeta cadascuna.
Pas 10
Afegiu la meitat de l’arròs seleccionat, afegiu una mica de les espècies i sal.
Pas 11
Afegiu la resta d’arròs, torneu a salar i espolvoreu amb espècies.
Pas 12
Poseu all al centre, tallant el fons.
Pas 13
Aboqueu-hi aigua bullent: l'aigua hauria de ser un centímetre més alta que el contingut.
Pas 14
Cuini a foc lent durant uns 30 minuts.
