El peix al forn amb patates es pot utilitzar com a plat principal tant en taules diàries com festives. Canvieu el gust canviant les varietats de peix i afegint diferents ingredients, i mai no us avorrireu amb aquest menjar senzill però deliciós.
És necessari
-
- Verat al forn:
- 500 g de filet de verat;
- 500 g de patates;
- 2 ous;
- 150 ml de llet;
- 30 g de mantega;
- 200 g de formatge;
- sal;
- pebre negre mòlt.
- Salmó al forn amb patates i olives:
- 1 kg de filet de salmó;
- 1 kg de patates;
- 3 cebes vermelles;
- un grapat d'olives sense pinyol;
- un munt d’alfàbrega fresca;
- oli d’oliva per fregir;
- vinagre balsàmic;
- suc de mitja llimona;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
Per a un sopar ràpid, és adequat un senzill plat de verat. Col·loqueu els filets de peix amb la pell en un plat ignífug, untat amb oli, espolvoreu amb sal i pebre negre mòlt. Peleu les patates i talleu-les en plàstics prims. Col·loqueu-los damunt dels filets de peix en forma d’escates.
Pas 2
Per a un sopar ràpid, és adequat un simple plat de verat amb patates. Esbandiu els filets de peix a fons amb la pell i eixugueu-los amb una tovallola de paper. Col·loqueu els filets en un plat greixat que estigui forn i espolvoreu amb sal i pebre negre mòlt. Peleu les patates i talleu-les en plàstics prims. Col·loqueu-los damunt dels filets de peix en forma d’escates.
Pas 3
Escalfeu la mantega i fregiu-hi la farina fins que estigui rossa. En una tassa separada, batre els ous amb la llet, afegir sal i pebre negre mòlt. Suaument, sense deixar de remenar, aboqueu la barreja a la massa de mantega i farina. Fregar bé perquè no quedin grumolls. Poseu la salsa a ebullició i traieu-la de la cuina.
Pas 4
Aboqueu la salsa blanca resultant sobre la cassola de peix i patata. Ratlleu el formatge i escampeu-lo fort al plat. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho fins que aparegui un color daurat a la superfície.
Pas 5
Per a un àpat festiu, proveu el salmó a la italiana. Talleu el filet de salmó a porcions. Peleu les patates, talleu-les a daus grans i bulliu-les fins que quedi mig cuita. Escórrer l'aigua. Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella profunda. Piqueu la ceba fina i poseu-hi la mantega. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, fins que quedi suau i transparent. Afegiu olives sense pinyol i una mica de vinagre a la paella, rectifiqueu-les de sal i pebre.
Pas 6
Afegiu els daus de patata a la barreja de ceba-oliva i remeneu suaument. Unteu un plat refractari amb oli d’oliva, poseu-hi una capa de patates i cebes, poseu-hi els filets de salmó a sobre. Condimentar el peix amb sal, espolsar-lo amb pebre negre acabat de moldre, regar-lo amb suc de llimona. Piqueu l’alfàbrega fresca finament i escampeu-la amb salmó. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-ho durant uns 15 minuts. Serviu-ho directament a la paella, guarniu-lo amb fulles d’alfàbrega fresca.
