La xocolata a la menta té un sabor exquisit i picant, apreciat per molts gourmets. Cal menjar-lo lentament. Això es requereix per experimentar al màxim el sabor d’aquesta delicadesa.
Aliments necessaris per a la xocolata a la menta
Per fer xocolata a la menta, necessiteu els ingredients següents:
50 grams de llet;
5 cullerades. culleres (amb un portaobjectes) de cacau en pols d’alta qualitat;
2-3 c. cullerades de sucre granulat;
1 got d’aigua;
6 branquetes de menta fresca;
1 pessic de xili
10 g de sucre vainilla;
1, 5 Art. cullerades de mantega;
1 pessic de canyella
cacauets pelats o ametlles - al gust.
A més, haureu de preparar l’inventari: un bol, una cassola d’esmalt, una espàtula, un batedor, un triturat i motlles per a la xocolata.
Cuinar xocolata a la menta
Arrencar totes les fulles de les branques de menta, esbandir-les, eixugar-les i passar-les a un bol. A continuació, afegiu sucre a aquest ingredient. Afegiu-hi xili, vainilla i canyella. Tot això s’ha de triturar a fons i deixar-lo una estona perquè la menta tingui temps de donar suc.
Aboqueu cacau en una cassola i afegiu-hi llet. Barregeu bé els ingredients. Hauríeu d’aconseguir una pasta. S'hi introdueix aigua calenta en petites porcions. Després es remena la barreja i s’escalfa a foc lent. En aquest moment és important assegurar-se que no es cremi. Per tant, la massa s’ha de remoure contínuament. Haureu d’obtenir una consistència homogènia que es pugui treure del foc en pocs minuts.
Agafeu menta amb sucre i torneu a fregar-la. A continuació, barregeu la barreja resultant amb la pasta de xocolata. Afegiu-hi una petita quantitat d’aigua i poseu-hi un foc petit. Cal remenar-lo constantment perquè es dissolgui completament el sucre. Després, hi heu d’afegir mantega i tornar a barrejar-ho. La massa hauria de ser homogènia. Quan comenci a brillar una mica, caldrà retirar-lo del foc i deixar-lo refredar lleugerament. Però no cal esperar fins que la massa s’hagi espessit completament i es faci gairebé freda, ja que llavors no funcionarà amb ella per fer xocolata.
Agafeu un motlle i folreu-lo amb paper d'alumini. Col·loqueu el primer tros de xocolata en una capa fina. A continuació, repartiu el farcit (ametlles o cacauets) de manera uniforme i afegiu-hi la resta de la barreja. Si voleu fer xocolata a la menta sense additius, podeu abocar una massa lleugerament refredada al motlle immediatament, sense fer capes.
Deixeu refredar la xocolata a temperatura ambient i poseu-la a la nevera. Al cap d’unes hores, podreu gaudir de la delicadesa de la menta. Segurament agradarà no només als nens, sinó també als adults.
