L’arç groc taronja brillant té un sabor àcid únic. És ric en olis naturals i vitamines; en podeu fer delicioses gelea, gelea, conserves i melmelades. Els apetitosos espais en blanc d’arç marí es poden emmagatzemar a l’hivern o consumir-los immediatament després de la cocció;
És necessari
-
- Kissel d'aladern:
- 800 g d'aladern;
- 1 tassa de sucre;
- 2 cullerades de midó de patata;
- aigua.
- Gelea d'arç groc:
- 1 kg d’arç blanc;
- 900 g de sucre.
- Melmelada d'arç groc:
- 1, 5 tasses de sucre;
- 1 got d’aigua;
- 800 g d'aladern.
Instruccions
Pas 1
Podeu cuinar deliciosa gelatina de vitamina a partir de baies fresques o congelades. Rentar i assecar l’arç groc escampant-lo sobre una tovallola neta. Poseu les baies en un colador folrat amb gasa i aixafeu-les amb una aixafada o una cullera, traient el suc. Premeu la polpa i poseu-la en una cassola profunda.
Pas 2
Aboqueu aigua en un cassó. Coeu l’orujo a foc moderat. Quan el líquid es posi de color taronja, refredeu-lo lleugerament, coleu-lo i torneu a bullir. Aboqueu el suc d’arç cerval espremut al líquid calent i afegiu-hi sucre. Remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt. Aboqueu midó en un got i ompliu-lo amb aigua freda, remenant bé. Aboqueu la barreja de midó a la gelea, sense deixar de remenar, i traieu la cassola del foc. Aboqueu beguda calenta en gots i refredeu-vos a temperatura ambient.
Pas 3
Es pot preparar un emmagatzematge deliciós per a un emmagatzematge a llarg termini.
Pas 4
Una altra opció per als espais en blanc d’arç marí és la melmelada. Bullir el sucre i l'almívar d'aigua. Poseu en un cassó baies d’arç cerval netes i seques i cobriu-les amb almívar calent. Deixeu reposar la barreja durant tres hores i col·loqueu l’olla sobre una estufa preescalfada. Bulliu les baies durant 10-15 minuts, traieu-les del foc i deixeu-les mitja hora més. Torneu a posar la paella al foc, porteu-ho a ebullició i deixeu coure a foc lent la barreja durant 10 minuts. Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i tapeu-los amb tapes de vidre o plàstic.
