El porc cuit amb mongetes blanques resulta increïblement saborós, sucós i amb boca. Aquest plat és perfecte per a una taula de sopar, així com per a una petita celebració familiar.
És necessari
- • 1 pebrot vermell;
- • 4 costelles de porc;
- • 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- • 1 cap d'una ceba de mida mitjana;
- • oli d’oliva;
- • ¼ culleradeta de romaní (sec);
- • 600 g de brou de pollastre;
- • 1 llauna de mongetes blanques.
Instruccions
Pas 1
Traieu la pell de la ceba i renteu-la bé amb aigua freda. Talleu la ceba a daus petits amb un ganivet esmolat. També s’ha de rentar el pebrot dolç i eliminar-ne la tija, el testicle i totes les llavors. Després, s’ha de tallar el pebrot a daus petits o tallar-lo a tires petites.
Pas 2
Col·loqueu una paella sobre una estufa calenta i afegiu-hi oli d’oliva. Després que faci calor, s’ha de reduir el foc a mitjà i afegir a la paella els pebrots i les cebes preparats.
Pas 3
A continuació, afegiu la quantitat necessària de sal i romaní, així com el pebre negre mòlt. Cal fregir les verdures, remenant de tant en tant, fins que el color de la ceba canviï a marró-daurat (uns 7-8 minuts).
Pas 4
Aboqueu el fumet de pollastre en un bol profund i combineu amb la pasta de tomàquet. A continuació, aboqueu la salsa resultant sobre les verdures fregides i continueu la cocció, abocant mongetes blanques a la cassola. Aquesta salsa s’ha de coure durant aproximadament un quart d’hora (per tant, ha d’adquirir una consistència espessa).
Pas 5
Les costelles de porc s’han de ratllar generosament amb pebre negre mòlt i sal, i s’ha de fer per cada costat.
Pas 6
L'oli d'oliva s'aboca en una paella separada i s'envia al foc. Quan l’oli estigui calent, submergiu les costelles a la paella. S’han de fregir 3 minuts per una banda i 3 minuts per l’altra.
Pas 7
Col·loqueu la costella en un plat i afegiu la quantitat desitjada de salsa de mongetes al costat.
