Prepareu aquestes delicioses mandonguilles amb salsa de tomàquet per a la vostra família. El plat acabat es pot congelar en un recipient i emmagatzemar-lo fins a 4 mesos. Cal descongelar-lo a la nevera durant la nit abans de consumir-lo, després es pot tornar a escalfar en una paella amb aigua.
És necessari
- - 500 g de filet de pollastre;
- - 50 g de pa blanc;
- - un gra d'all;
- - 50 g de cibulet;
- - 20 g de julivert;
- - cap de ceba;
- -2 pebrots vermells;
- - 400 g de conserves de tomàquet;
- - 30 g d’oli;
- - farina per ruixar;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - sal i pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Piqueu finament el filet de pollastre, el cibulet, el julivert (deixeu les fulles per guarnir) i la ceba. Triturar els grans d'all i esmicolar el pa blanc. Col·loqueu el pollastre, la molla de pa, l’all i els condiments en un bol, escampeu-ho amb sal i pebre i barregeu-ho bé. Submergiu les mans amb farina, enrotlleu 12 boles, tapeu-les amb una tapa i deixeu-les refredar durant mitja hora.
Pas 2
Peleu i trossegeu pebrots vermells, talleu els tomàquets en conserva. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, afegiu-hi ceba i pebre, fregiu-los durant 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que estigui cuit. Afegiu-hi els tomàquets i 300 ml d’aigua. Bullir durant 10 minuts, fins que quedi espès, i després passar tot a un robot de cuina i moldre-hi fins que quedi homogeni. Condimentar la salsa amb sal i pebre i reservar.
Pas 3
Foneu la mantega en una paella neta. Afegiu-hi mandonguilles de pollastre i coeu-les a foc fort durant 5 minuts, girant de tant en tant, fins que quedin una mica daurades per tots els costats.
Pas 4
Afegiu-hi salsa de tomàquet. Coeu-ho durant 25 minuts, fins que les mandonguilles estiguin cuites i la salsa s’espesseixi. Serviu-ho calent.
