El pollastre és un dels aliments més populars al menú de moltes persones. Les mandonguilles de pollastre picades són adequades per a aquells que vigilen la seva dieta, perquè resulten més lleugeres que un plat fet de porc o de vedella mòlta.
Mandonguilles de pollastre en salsa cremosa
Aquesta recepta és molt fàcil de preparar mandonguilles de pollastre per a un sopar familiar. Es couen al forn.
Ingredients:
- 500 g de filet de pollastre;
- 200 ml de nata;
- 150 g de formatge dur;
- 1 ceba, 1 ou;
- 5 grans d'all;
- pebre, sal.
Esbandiu el filet de pollastre, bateu-lo lleugerament, a continuació, talleu-lo a trossos petits i barregeu-ho amb cebes ben picades. Passeu aquesta barreja per un triturador de carn, salpebreu-ho amb pebre i sal o qualsevol altra espècia al gust. Incorporeu-hi un ou cru i incorporeu-hi el pollastre picat.
Esteneu la crema (uns 20 ml) sobre un plat de forn. Formeu boles petites de carn picada, poseu-les en un motlle. Coure al forn a 180 graus durant uns 15 minuts.
Mentre les mandonguilles es couen, cou la salsa. Per fer-ho, ratlleu el formatge, trossegeu els grans d'all pelats amb una premsa d'all, barregeu-ho amb nata.
Traieu les mandonguilles, cobriu-les amb la salsa cremosa, torneu-les al forn durant 15-20 minuts. Es pot servir com a plat independent o amb qualsevol acompanyament.
Mandonguilles de pollastre amb salsa de tomàquet
Aquestes mandonguilles de pollastre són fins i tot més fàcils de cuinar que la recepta anterior, tot i la gran quantitat d’ingredients. La salsa de tomàquet complementa perfectament les mandonguilles.
Ingredients:
- 500 g de filet de pollastre;
- 1/4 tassa de llet;
- 1 pot de tomàquet en el seu propi suc;
- 1 clara d'ou;
- un tros de pa blanc;
- oli d’oliva - 1 cullera;
- parmesà ratllat, orenga sec, pebre, sal - al gust.
Com a la recepta anterior, passeu el filet de pollastre per un triturador de carn, només aquesta vegada barregeu-ho no amb cebes, sinó amb pa blanc. Barregeu la carn picada resultant amb llet, clara d’ou, formatge, orenga. Salpebreu-ho al gust.
Formeu boles de carn picada, fregiu-les en oli d’oliva durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi puré de tomàquet amb suc, tapeu-les, coeu-les durant 15 minuts.
Serviu les mandonguilles de pollastre cuites amb puré de patates o espaguetis.
Mandonguilles de pollastre de forn
Gràcies al pebre vermell picat i al pebre, les mandonguilles tenen un sabor picant.
Ingredients:
- 500 g de filet de pollastre;
- 2 trossos de pa blanc sec;
- 1/3 tassa de llet;
- 1 ceba, ou;
- 50 g de verdures;
- salsa de tomàquet, pebre vermell mòlt, xili;
- oli vegetal, sal.
Remull el pa sec amb llet, esprémer. Piqueu la ceba i el filet de pollastre en trossos més petits, trossegeu-los junt amb salsa de tomàquet, ou, herbes, pebre vermell i pebre. Salpebreu la carn picada.
Cobriu una placa de forn amb oli. Formeu mandonguilles a partir de la massa de pollastre amb les mans mullades, col·loqueu-les sobre una safata de forn. Es cou al forn durant 30 minuts a 180 graus. Serviu-ho calent.
